%100 Meyveden Aşure Tarifi
22-07-2024
09:03
%100 Meyveden Aşure Tarifine Buyurun Efendim
Tüm püf noktaları ile...
Malzemeler
2 su bardağı aşurelik buğday
Yarım su bardağı kuru fasulye
Yarım su bardağı nohut
1 su bardağı elma özü
Yarım su bardağı kuş üzümü (50-60 gram)
Yarım su bardağı çekirdeksiz üzüm (50-60 gram)
Yarım su bardağı kuru incir-erik vb (küçük doğranmış 50-60 gram)
Yarım su bardağı gün kurusu kayısı (küçük doğranmış 50-60 gram)
Yarım organik portakal kabuğu (tercihen)
3-5 adet karanfil
1 adet 10 cm kadar çubuk Seylon tarçını
Bir fiske tuz (aromayı ortaya çıkarması için)
1 su bardağı süt (isteğe bağlı)
Süslemek için fındık, ceviz, fıstık, nar
Yapılışı
Akşamdan fasulye, nohut ve buğdayı üzerini geçecek kadar suya koyun, sabah sularını süzüp yıkayın ve hepsini birden düdüklüye koyun. Üzerine yarım ila bir karış kadar yakın çıkacak kadar su ekleyin. Kaynaması için ağzını geçici kapatın-oluşan köpükleri aldıktan sonra düdüklü tencerenizi tamamen kapatın.
Düdüklü tencerenizin düdüğü çalınca (yani içeride yeteri kadar basınç oluşunca:) ocağın altını iyice kısın. Bu şekilde (düdüklünün pişirmesine göre) 20-25 dakika altı kısık olarak pişirin.Bu süre gözünüze çok gelmesin ocak altı kısık olduğu için ağır ağır pişecek ve kıvam alacak, dibi tutmayacak merak etmeyin buğdayın iyice şişip açılması gerekli ki suyu özlü kıvamlı olsun.
Çok kıvamlı sevenler yarım saat kaynatsınlar
Düdüklüde bakliyatlar pişerken tüm kuru meyveleri minik minik kesin.
‼️Aman dikkat portakal organik değilse bile bile tarım ilacı eklememek için koymayın. Ancak organik ya da iyi tarım uygulamaları ile üretildiyse narenciye kabuklarının kullanıyoruz çünkü tariflerde.
Düdüklüyü açıp kalan tüm malzemeyi ekleyip bir taşım kaynatın. Elma özü sıvı olduğu için kaynatmaya devam etmek size bağlı.
Sonrasında aşureyi karıştırarak hem rengi açık olsun hem de yoğun olmasın derseniz 1 su bardağı sütü ekleyin tekrar 1-2 taşım kaynatın sonra altını kapatın (süt tadını değiştirmez merak etmeyin ama rengini açar).
Soğuk ya da sıcak istediğiniz gibi süsleyip, servis yapın. Lütfen alüminyum ve plastik kaplar kullanmayın.
Cam ve paslanmaz çelik ve kırık olmayan emaye-seramik-porselen kaseler candır.
Ellerinize sağlık güzellerim.
Tüm püf noktaları ile...
Malzemeler
2 su bardağı aşurelik buğday
Yarım su bardağı kuru fasulye
Yarım su bardağı nohut
1 su bardağı elma özü
Yarım su bardağı kuş üzümü (50-60 gram)
Yarım su bardağı çekirdeksiz üzüm (50-60 gram)
Yarım su bardağı kuru incir-erik vb (küçük doğranmış 50-60 gram)
Yarım su bardağı gün kurusu kayısı (küçük doğranmış 50-60 gram)
Yarım organik portakal kabuğu (tercihen)
3-5 adet karanfil
1 adet 10 cm kadar çubuk Seylon tarçını
Bir fiske tuz (aromayı ortaya çıkarması için)
1 su bardağı süt (isteğe bağlı)
Süslemek için fındık, ceviz, fıstık, nar
Yapılışı
Akşamdan fasulye, nohut ve buğdayı üzerini geçecek kadar suya koyun, sabah sularını süzüp yıkayın ve hepsini birden düdüklüye koyun. Üzerine yarım ila bir karış kadar yakın çıkacak kadar su ekleyin. Kaynaması için ağzını geçici kapatın-oluşan köpükleri aldıktan sonra düdüklü tencerenizi tamamen kapatın.
Düdüklü tencerenizin düdüğü çalınca (yani içeride yeteri kadar basınç oluşunca:) ocağın altını iyice kısın. Bu şekilde (düdüklünün pişirmesine göre) 20-25 dakika altı kısık olarak pişirin.Bu süre gözünüze çok gelmesin ocak altı kısık olduğu için ağır ağır pişecek ve kıvam alacak, dibi tutmayacak merak etmeyin buğdayın iyice şişip açılması gerekli ki suyu özlü kıvamlı olsun.
Çok kıvamlı sevenler yarım saat kaynatsınlar
Düdüklüde bakliyatlar pişerken tüm kuru meyveleri minik minik kesin.
‼️Aman dikkat portakal organik değilse bile bile tarım ilacı eklememek için koymayın. Ancak organik ya da iyi tarım uygulamaları ile üretildiyse narenciye kabuklarının kullanıyoruz çünkü tariflerde.
Düdüklüyü açıp kalan tüm malzemeyi ekleyip bir taşım kaynatın. Elma özü sıvı olduğu için kaynatmaya devam etmek size bağlı.
Sonrasında aşureyi karıştırarak hem rengi açık olsun hem de yoğun olmasın derseniz 1 su bardağı sütü ekleyin tekrar 1-2 taşım kaynatın sonra altını kapatın (süt tadını değiştirmez merak etmeyin ama rengini açar).
Soğuk ya da sıcak istediğiniz gibi süsleyip, servis yapın. Lütfen alüminyum ve plastik kaplar kullanmayın.
Cam ve paslanmaz çelik ve kırık olmayan emaye-seramik-porselen kaseler candır.
Ellerinize sağlık güzellerim.