Köz Kırmızıbiber Çorbası
Bugün de damakları şenlendirecek çok güzel bir çorba tarifi ile karşınızdayım. Kırmızı biberin son son son zamanları artık 1-2 hafta içinde iyice tezgahlardan çekilecek. Alıp közleyip derin dondurucuya da atarak kışın da bu çorbayı yapabilirsiniz bu arada.
KÖZ KIRMIZI BİBER ÇORBASI (3-4 kişilik)
Malzemeler:
» 4-5 adet orta boy kırmızı kapya biber
» 1 adet orta boy domates (Yada yarım kavanoz bizim domates rendemiz.)
» 1 adet orta boy soğan
» 2-3 diş sarımsak
» 1 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı zeytinyağı
» 2 yemek kaşığı un (silme yani tepeleme değil)
» 4-5 su bardağı sıcak su (isteğe göre et ya da tavuk suyu)
» 1 yemek kaşığı sebze çeşnisi
» Tuz, karabiber (tercihen)
Tarifi:
» Biberleri yıkayın, bıçak yardımıyla delikler açarak fırın tepsisine yerleştirin. Domatesi ortadan ikiye bölün ve biberlerin yanına yerleştirin. Fırında biberleri ve domatesi közleyin.
» Közlediğiniz biberin kabuklarını soyun çekirdeklerini çıkarın, domatesin de kabuklarını soyun ve hepsini bıçak yardımıyla büyük büyük doğrayın.
» Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağı karışımıyla tencereye alarak bir güzel pişirin.
» Soğanlar pembeleşince unu ilave edin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.
» Kavrulan unun üzerine biberleri ve domatesi ekleyerek 1 dakika daha kavurun; en son sebze çeşnisini ilave edin.
» Tencereye 4-5 su bardağı sıcak suyu ilave edin ve karıştırarak 3-5 dakika kadar pişirin.
» Çorbayı el robotundan geçirin, istediğiniz kıvama göre su ilavesi yapın. Dilediğiniz baharatlar ile tatlandırarak 4-5 dakika daha kısık ateşte kaynatın ve ocaktan alın.
» Dilerseniz üzerini biber halkaları ile süsleyebilir, kaşar peynir de rendeleyebilirsiniz.
Afiyet, şifa olsun:))