Naturiga Organik Kakao Tozu 100 gr
Kalite ve
üretim
Organik
kakao çekirdeklerinden fair trade tarım uygulamaları ile üretilmekte olan
Naturiga kakao tozu geleneksel yöntemlerle işlenmektedir.
Nadir
bulunan, ince kabuklu, yüksek kaliteli ve doğal aromalı Criollo kakao
çekirdekleri el ile toplanır ve toplanan ham kakao meyvesi kutudan kutuya
aktarılarak uygun bir şekilde havalandırılması sağlanır.Daha sonra güneşte
büyük tepsilerde kuru kalmaya bırakılırlar;bu nokta kırmızımsı kahverengi
renginin geliştiği yerdir.Neminin ve orijinal acı tadının çoğunu bu noktada
kaybedecektir.
Fabrikaya
doğru yola çıkan ham kakao çekirdeklerinin nem seviyesi yol boyunca kontrol
altında tutulur.
Fabrikada
dikkatle yıkanan ham kakao taneleri,tropikal bölgede yetişmesi nedeniyle taşıma
riski bulunan bakterilerden kesin olarak arındırılmak için,besin değerlerini de
koruyacak şekilde özel bir yöntemle "nazik kavurma" adı verilen
yöntemle düşük ısıda kısa süre kavrulur.
Bu noktada
aroması ve lezzeti gelişir ve dış kabuğu gevşer.Kabuklarından ayrılır,geriye
sadece kakao çekirdeği kalır.
Çekirdekte
bulunan kakao yağını çıkarmak için kahverengi bir kütleye dönüşünceye kadar
mekanik olarak bastırılır.
Sonuç,katı
bir "kakao keki" olup,bu kek toz halinde öğütülür.Tüm bu süreç
esnasında kakao organik tarım esaslarına göre hiçbir zirai ilaç ve kimyasal
işlemle karşılaşmaz.
Üretim
aşamasında alkalize ve Dutch processing denilen işlem uygulanmaz.
Üreticiden
yola çıkan kakao tozu ülkemize gelmeden önce Avrupa Birliği standartlarına
uygunluk testleri için Avrupa birliği içinde bulunan kalite kontrol tesislerine
gönderilir.
İlave
şeker,katkı maddesi,renklendirici ve raf ömrünü uzatmak için herhangi bir
kimyasal içermez.Tamamen %100 kakao tozudur.
Naturiga
Kakao tozu, iyi tarım kooperatiflerinden
biri olan ve Fairtrade üretimi yapan tedarikçisinden temin edilir.
Nasıl
kullanırım?
Ilık sütün
içine agave,bal gibi doğal bir tatlandırıcı ile karıştırılarak lezzetli ve
sıcak bir içecek hazırlanabilir,smoothielerde kullanılabilir.Kahvaltılık
yulaflı kaselere eklenebilir.
Kek,pasta,ev
yapımı çikolata,dondurma ve bir çok hamur işi ürüne lezzet katar.
BESİN
DEĞERLERİ: 100 gr
KJ/Kcal
1368/328
Yağ(g)
12
Doymuş
yağ(g) 8
Karbonhidrat(g)
22,0
Şekerler(g)
0,7
Lif(g) 22
Protein(g)
22
Tuz(g) 0
Vitaminler
ve Mineraller
%BRD*
Potasyum(mg)
72%
Demir(mg)
64%
Bakır(mg)
350%
Magnezyum(mg)
141%
