Porçini Mantarı ağırlıklı olarak kuzey bölgelerimizde yetişen, yerli halkın Ayı Mantarı deyip yüzüne bakmadığı ama İtalyan mutfağı sayesinde kıymeti yeni yeni anlaşılan bir mantar çeşidi. Saklı Orman tarafından toplanan bu mantarı irmik ile makarna haline getirdik, kendinden mantar aroması olan güzel bir makarna çıktı ortaya.