Güzel dostlar,
Geldik ülkenin yarısından fazlasını ilgilendiren döneme: Okullar açılıyor:)))
Bu hafta orta öğretim haftaya da bir çok üniversite kapılarını açıp öğrencilerini kabul ediyorsa ister beslenme deyin ister ara öğünlük fikirlerimizle yanınızdayız. Yaz zamanındaki kahvaltı fikirlerinden çok daha akmaz-kokmaz-bulaşmaz alternatiflerimiz olacak okullar açık oldukça geçtiğimiz 2 sene boyunca yaptığımız gibi.
Mesela örgü ya da sepet peyniri adıyla bilinen hellimin çok daha az tuzlusu olan memleketimin güzeline mutlaka bi şans verin. Tavada kızarttabileceğiniz gibi biraz daha uzun tutarak tost makinasında da pişirebilirsiniz. Sıcak başka güzel-soğuk da sertleşince cips gibi olan bir peynir. Atın biraz kuru yemiş ile çantanıza çok güzel atıştırmalık alternatif olsun.
Domatesin, biberin, yeşil fasülyenin, kabağın yavaş yavaş gelin olma zamanları geliyor canlarım. Bu hafta çorbanız su ile değil domates suyu ile olsun mesela. Kabağın yemeğinin pirincini evdekileri sevgisine göre ayarlayın. Hatta ufak bi fikir size; kırık pirinç böyle yemeklerde hem daha ucuz oluyor hem de daha güzel yemeğin içine karışıyor.
Av mevsimi bittiğinden güzel bir balık ziyafeti de çekin kendinize:) Ben balık tezgahlarına ufaktan ufaktan yaklaşıyorum ama bi taraftan da evde her zaman dolapta kuzu kuzu bekleyen somon ve ton balığım da vardır:)
Haftada iki bakliyatımız olsun diyorsa doktorlarımız biz de bi fasülye bi de humus dedik:) Humusu çok güzel bir dip sos olarak kullanabileceğinizi de belirtmeden geçmeyeyim.
Çok güzel bir hafta olsun dileklerimle bu hafta da doktor ve diyetisyen kontrolünden mühendis elinden listem ile selamlıyorum sizi.
Sevgi ve muhabbetle,
Tuğba Bayburtluoğlu
Uzm. Gıda Müh., Yazar