{{name}} sipariş vermek için şimdi Makarna Lütfen web sitesini ziyaret edin.

{{name}} - Makarna Lütfen

{{name}} ürünlerimizi satın almak için makarnalutfen'i ziyaret etmelisiniz.

{{name}} Marka Ürünler Ve Fiyatları - Makarna Lütfen

Menü Linkleri

Menü Link

Ana Link

Renk

Link Sütunları

Görsel Sütunları

Görseller

Görsel Objesi

Alt Linkler

Alt Link

Ürünler

Ürün Sütun Sayısı

Metin Listesi

Metin Verisi

Metin

Görsel

oran

Görsel ve Link Listesi

Görsel ve Link

Oran

Link

Başlık ve Link Listesi

Başlık ve Linkler

Başlık

Linkler

Afişler

Afiş Verisi

Açıklama

Alt Başlık

Ters Çevir

Satır Sayısı

Daha Fazla Oku

Buton Yazısı ve Gösterimi

İkilik Alan Kaplat

CTA Görsel Yüzdesi

Özellikler

Özellik

Yeni Sekmede Aç

FAQ Veri

Yorumlar

Yorum

Değerlendirme Oranı

Ad Soyad

Basit Afiş Listesi

Basit Afiş Verisi

Görsel Oran ve Genişlik Listesi

Görsel Oran ve Genişlik

Genişlik (Piksel Olarak Örn:20px)

Metin ve Görsel Listesi

Metin Görsel Oran

En-Boy Oranı

Video Listesi

Yazı rengi

Video Linki

 Gıda Bilgileri

<div class="footer-address" style="color: rgb(109, 119, 116); font-family: ABeeZee; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; outline-style: none !important; outline-width: initial !important;"><a href="https://www.google.com/maps?q=%3Cstrong%3ESat%C4%B1%C5%9F%20Yeri:%3C/strong%3E%20Karacaibrahim%20Mah.%20Cumhuriyet%20Cd.%20No:35,%2039100%20Merkez-K%C4%B1rklareli" style="color: rgb(0, 85, 65); text-decoration-line: none; display: flex; margin-bottom: 15px;"><i style="margin-right: 5px; outline-style: none !important; outline-width: initial !important;"><img src="https://ideacdn.net/shop/bk/90/themes/selftpl_5f7eeb3e60727/assets/images/icon-address1.svg?revision=7.2.8.4-1-1724166038" alt="adres iconu" style="height: auto; max-width: 100%; outline-style: none !important; outline-width: initial !important;"></i><span style="outline-style: none !important; outline-width: initial !important;"><span style="font-weight: bolder; outline-style: none !important; outline-width: initial !important;">Satış Yeri:</span>&nbsp;Karacaibrahim Mah. Cumhuriyet Cd. No:35, 39100 Merkez-Kırklareli</span></a></div><div class="footer-address" style="color: rgb(109, 119, 116); font-family: ABeeZee; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; outline-style: none !important; outline-width: initial !important;"><a href="https://www.google.com/maps?q=%3Cstrong%3E%C3%9Cretim%20:%3C/strong%3E%20Demirta%C5%9F%20Mah.%20%C4%B0n%C3%B6n%C3%BC%20Cad%20178%20Merkez%20-%20K%C4%B1rklareli" style="color: rgb(0, 85, 65); text-decoration-line: none; display: flex; margin-bottom: 15px;"><i style="margin-right: 5px; outline-style: none !important; outline-width: initial !important;"><img src="https://ideacdn.net/shop/bk/90/themes/selftpl_5f7eeb3e60727/assets/images/icon-address2.svg?revision=7.2.8.4-1-1724166038" alt="adres iconu" style="height: auto; max-width: 100%; outline-style: none !important; outline-width: initial !important;"></i><span style="outline-style: none !important; outline-width: initial !important;"><span style="font-weight: bolder; outline-style: none !important; outline-width: initial !important;">Üretim :</span>&nbsp;Demirtaş Mah. İnönü Cad 178 Merkez - Kırklareli</span></a></div><div class="footer-phone" style="color: rgb(109, 119, 116); font-family: ABeeZee; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; outline-style: none !important; outline-width: initial !important;"><a href="tel:02882140708" style="outline-style: initial; outline-width: 0px; color: rgb(0, 65, 49); text-decoration-line: none; display: flex; margin-bottom: 15px;"><i style="margin-right: 5px; outline-style: none !important; outline-width: initial !important;"><img src="https://ideacdn.net/shop/bk/90/themes/selftpl_5f7eeb3e60727/assets/images/icon-phone.svg?revision=7.2.8.4-1-1724166038" alt="telefon iconu" style="height: auto; max-width: 100%; outline-style: none !important; outline-width: initial !important;"></i><span style="outline-style: none !important; outline-width: initial !important;">0 (288) 214 07 08</span></a></div>

<html lang="en">
          <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:0 0;z-index:{};}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-discount-price,.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000}.product-price{margin:6px 0 0}.product-discount-price{margin:6px 8px 0 0;text-decoration:line-through}.ikas-editor-v1 table b{font-weight:bold}.ikas-editor-v1 table i{font-style:italic}</style>
          <div class="ikas-editor-v1">
          <figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img   " src="https://cdn.myikas.com/images/ad03fdde-e48e-47ec-aa11-21dfdc3fe605/159bd119-0d08-42ae-b54d-0b88c512c4fe/image_1080.webp" alt="" width="1080" height="720" style="max-width: 100%; aspect-ratio: 1080 / 720;"><figcaption class="editor-fig-cap"></figcaption></figure><p class="editor-paragraph"> <b>Bebeklere Verilmemesi Gereken Gıdalar Hangileridir?</b> </p><p class="editor-paragraph"> Bebekler büyüdükçe ve gelişme evrelerini geçtikçe, onların beslenme ihtiyaçları da önemli ölçüde değişmektedir. Bağışıklık sistemi gelişmektedir ve bu süreçte verilen gıdaların niteliği büyük bir öneme sahiptir. Doktorunuzun yönlendirmesi ile ilk dört ile altı ay boyunca anne sütü ve/ya formül mama, bebeğinizin sindirim sistemi için en uygun besin kaynağıdır. Ancak, dört ila altıncı aydan sonra ek gıda ile beslenerek olgunluğa erişir; bu dönemi bebeğiniz ve doktorunuzla beraber keşfederek miniğinize yeni tatlar ve besinler sunma zamanı gelir. </p><p class="editor-paragraph"> Bu sürecin her aşamasında dikkatli olunması gereken çok önemli bir konu, bebeklere verilmemesi gereken gıdaların neler olduğudur. Yanlış besinler bebeğinizin sağlığını olumsuz etkileyebilir, alerjik reaksiyonlara yol açabilir veya sindirim sorunlarına neden olabilir. Ek gıda ile dördüncü-altıncı ayda tanıştırabilir ve belirli gıdaları dikkatle seçerken, hangi gıdaların bebekler için zararlı olduğunu bilmek önemlidir. </p><p class="editor-paragraph"> Bebeklerin sindirim sistemine uygun olmayan ve sağlığı tehdit edebilecek gıdalar hakkında bilgi vereceğiz. Böylece, bebeğiniz için en güvenli ve sağlıklı besin seçeneklerini daha iyi değerlendirebilirsiniz.&nbsp; </p><p class="editor-paragraph"> <b>1 Yaş Öncesi Tüketilmemesi Gereken Besinler</b> </p><p class="editor-paragraph"> Eğer 1 yaşındaki bebeğinizin sağlıklı beslenmesine katkıda bulunabileceğinizi düşünüyorsanız, aslında bebekler için uygun olmayan bazı besinler bulunmaktadır. Bazı besinler bebeklerde alerjik reaksiyonlara yol açabilir ve bazıları ise sağlıklı bir beslenme programı için uygun değildir. </p><p class="editor-paragraph"> 6. Sonraki aylarda, bebeğinizin beslenme düzenine dikkat etmek önemlidir. Doğal ve sağlıklı besinler tercih etmelisiniz, örneğin taze mevsim sebzeleri öncelikli olurken şekerli ya da tuzlu gıdalardan kaçınmalısınız. </p><p class="editor-paragraph"> Süt ürünleri ve büyük parçalı gıdalar, 1 yaş altındaki bebekler için uygun değildir. Çiğ balık ve et gibi gıdalar da bebeğinizi tehlikeye atabilir. Gelecekte, bebeğinizin daha sağlıklı bir birey olabilmesi için beslenme alışkanlıklarını teşvik etmek önemlidir. </p><p class="editor-paragraph"> Bu besin maddeleri tam olarak hangileridir, gelin birlikte detaylıca inceleyelim. </p><p class="editor-paragraph"> <b>Yumurta Beyazı</b> </p><p class="editor-paragraph"> Yumurta beyazı, bebek beslenmesi için son derece önemlidir. Anne sütünden sonra, bebekler için önemli bir besin olan yumurta beyazı, en kaliteli protein kaynaklarından biridir. Ancak, 1 yaşından önce tüketilmemesi gereken besinler arasındadır. Çünkü yumurta beyazı, yüksek alerji potansiyeline sahip besindir ve bu nedenle bebeklerin beslenmesine 1 yaşından önce eklenmemesi önerilir. </p><p class="editor-paragraph"> Alerji durumu olmayan bebeklerde dahi, çok erken yaşlarda yumurta beyazı eklenmesi riskli olabilir. Bu yüzden, bebeklerin beslenme programlarında, doktor tavsiyesi olmadan yumurta beyazı kullanılmamalıdır. </p><p class="editor-paragraph"> Bebeklerin sağlıklı bir şekilde büyüyüp gelişebilmeleri için beslenme programlarının titizlikle hazırlanması gerekmektedir. Bu nedenle, yumurta beyazı gibi potansiyel alerjik reaksiyonlara neden olabilecek besinlerin, bebeklerin gelişimine uygun zamanlarda eklenmesi önemlidir. Bu konuda doktorların önerileri dikkate alınmalı ve bebeklerin beslenme programları buna göre düzenlenmelidir. </p><p class="editor-paragraph"> <b>Bal</b> </p><p class="editor-paragraph"> 1 yaş öncesi tüketilmemesi gereken besinler arasında bal bulunmaktadır. Clostridium botulinum sporlarını içerdiği için, bebeğe bir yaşından önce verilmemesi gereken ilk şey olarak karşımıza çıkar. Bakteriyel sporlar, bebeğin sindirim sisteminde ciddi sağlık sorunlarına neden olabilecek şekilde yayılabilir. Bundan dolayı, henüz yeterince gelişmemiş olan bebeğin bağışıklık sistemi göz önüne alındığında, olası risk taşıyan besinleri tüketmekten kaçınmak en doğru yaklaşım olacaktır. </p><p class="editor-paragraph"> <b>Deniz Ürünleri</b> </p><p class="editor-paragraph"> Deniz mahsulleri, özellikle balık, sağlık açısından birçok yarar sağlayabilecek omega-3 açısından zengin besinlerdir. Dip değil sığ su balıkları, kontrollü şekilde yetiştirilmiş somon ve çipura gibi balıklarla hamsi gibi denizlerimizin lezzetleri bebeklerin beslenme ihtiyaçları için büyük önem taşımaktadır. Dip balıklarında, kontrolsüz yetiştirilen ve ticareti yapılan balıklarda ağır metaller bulundurabileceğinden dolayı alerjik reaksiyon riski taşıyabilir. </p><p class="editor-paragraph"> <b>Kafein</b> </p><p class="editor-paragraph"> 1 yaş öncesi tüketilmemesi gereken besinler arasında yer alan kafein, çocukların gelişimini olumsuz yönde etkileyebilir. Kafein, merkezi sinir sistemini uyararak uyku düzenini bozabilir ve çocuklarda huzursuzluk, sinirlilik gibi davranış değişikliklerine neden olabilir. Kahve, çay, kola gibi içeceklerde bulunan bu uyarıcı madde, çocukların metabolizmaları tarafından yavaşça işlenir ve vücutlarına zararlı olabilir.&nbsp;Bu içeceklerle bebeğiniz 1 yaşında değil çok çok daha sonra tanışırsa çok daha iyidir. </p><p class="editor-paragraph"> <b>Tuz ve Şeker</b> </p><p class="editor-paragraph"> Bebeklerin bağışıklık sistemi henüz tam olarak gelişmemiş olduğundan,&nbsp;tuz ve şeker gibi besinlerin sindirimi ve metabolizması zor olabilir. Sağlıklı bir şekilde büyüyebilmeleri için bu besinlerden uzak durulması önemlidir. Uzmanlar bebeklerin beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için anne sütü veya özel formüllerin tercih edilmesi konusunda uyarıda bulunmaktadır. Tuz ve şeker gibi besinleri bebeklerin diyetinden çıkarmak, onların sağlıklı bir yaşam sürmelerine ve gelecekteki sağlık sorunlarının önlenmesine yardımcı olacaktır. Günümüzde şeker üzerine çok durulmaktadır ama tuz özellikle 1-2 yaşın altındaki bebeklerde böbreklerine ekstra yük demek olduğu için özellikle tüketilmemelidir. </p><p class="editor-paragraph"> <b>İnek ve Keçi Sütü</b> </p><p class="editor-paragraph"> Bebeklerin sindirim sistemi henüz yeterince olgunlaşmamıştır ve inek ve keçi sütündeki proteinler ve laktoz bebeklerin sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir. Bebeklerin ilk yaşlarında anne sütü veya formül mama tercih edilmelidir. İnek ve keçi sütleri alerjik reaksiyonlara yol açabilir, bu sebepten dolayı bebeklerin inek ve keçi sütüne karşı alerjisi olup olmadığı mutlaka kontrol edilmelidir. Bebeklerin sağlıklı bir büyüme süreci geçirmeleri için, beslenme uzmanı veya doktor tavsiyesi doğrultusunda hareket etmek önemlidir. Keçi sütü de inek sütü ile benzer alerji yapabilecek bileşenlere sahip olabileceği için dikkat edilmelidir. </p><p class="editor-paragraph"> <b>Rafine Gıdalar</b> </p><p class="editor-paragraph"> Rafine gıdalar, içerdikleri katkı maddeleri ve yüksek miktarda işlenmiş yağ ve şeker nedeniyle sağlıksız besinler olarak değerlendirilmektedir. Cips, tuzlu kuruyemişler, atıştırmalık çubuk krakerler, ice-tea, kola, meyve suyu içermeyen içecekler, hazır kekler, organik bebe bisküvileri ve krakerleri dışındaki tüm bisküvi ve krakerler, pastane ya da market dondurmaları, çocuklar için de üretilmiş olsa her türlü jelibon ve şekerleme, çikolata oranı düşük çikolata ve kakaolu ürünler olarak sayılabilecek bu tür gıdaların aşırı tüketimi obezite, diyabet ve kardiyovasküler hastalıklar gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Özellikle&nbsp;1 yaş öncesi tüketilmemesi gereken besinler arasında yer alan rafine gıdalar, bebeklerin gelişimini olumsuz etkileyebilir ve alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Beslenme uzmanları, bebek ve çocukların sağlıklı bir şekilde büyüyebilmeleri için doğal ve taze besinleri tercih etmeleri konusunda hemfikirdir. Hazır gıdaların yerine evde hazırlanan taze sebzeler, meyveler ve protein kaynakları gibi besinler tercih edilmelidir. </p>
          </div>
          </html>
  

Bebeklere Verilmemesi Gereken Gıdalar Hangileridir?


<html lang="en">
          <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:0 0;z-index:{};}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-discount-price,.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000}.product-price{margin:6px 0 0}.product-discount-price{margin:6px 8px 0 0;text-decoration:line-through}.ikas-editor-v1 table b{font-weight:bold}.ikas-editor-v1 table i{font-style:italic}</style>
          <div class="ikas-editor-v1">
          <figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img   " src="https://cdn.myikas.com/images/ad03fdde-e48e-47ec-aa11-21dfdc3fe605/6e66d065-1515-4fc7-ac6f-d1646204d34d/image_1080.webp" alt="" width="330" height="220" style="max-width: 100%; aspect-ratio: 330 / 220;"><figcaption class="editor-fig-cap"></figcaption></figure><p class="editor-paragraph"> Bağışıklığınızı, stresinizi iyi yöneterek, düzenli egzersiz yaparak ve dengeli beslenerek güçlendirebilirsiniz. </p><p class="editor-paragraph"> Bu aşağıdaki 9 gıda da hep aklınızda hep sofranızda olsun </p><p class="editor-paragraph">  :)1 - Meyve ve sebzeyi bolca ve mevsiminde tüketin. Sofranızda her gün hem çiğ hem pişmiş sebzeler olsun. Meyveyi her gün 2-3 porsiyon tüketmeye özen gösterin. </p><p class="editor-paragraph"> 2 - Apiterapiyi, yani bal ve bal ürünlerini beslenmenize ekleyin. Balın sahte olup olmadığı ancak laboratuar analizi ile anlaşılacağı için bilinen ve güvenilir markalardan, üreticilerden şaşmayın. </p><p class="editor-paragraph"> 3 - Prebiyotikler (çoğunlukla sebze ve meyvelerde vardır) ve probiyotikler (kefirde ve probiyotikli yoğurtta vardır) dostunuzdur, beslenmenize mutlaka ekleyin. </p><p class="editor-paragraph"> &nbsp;4 - Baharatlar birer mucizedir. Tarçın, zencefil, zerdeçal gibi baharatları küçük miktarlarda beslenmenize katın. </p><p class="editor-paragraph"> 5 - Et ve balığın kalitelisini, az yağlısını tüketin. </p><p class="editor-paragraph"> 6 - Yeşil çayı çok demlemeden, çok haşlamadan ılık ılık tüketin. Propolisli balı yeşil çaya ekleyerek alacağınız faydayı artırabilirsiniz. </p><p class="editor-paragraph"> 7 - Yağlı tohumları çiğ tüketin. Ülkemiz fındık ve badem cenneti olarak tüm dünyada tanınıyor. Çocukların beslenmesinde, ara öğün olarak, tatlının üzerinde, ara öğünde bir avuç olmak üzere yağlı tohumları tüketebilirsiniz.&nbsp; </p><p class="editor-paragraph"> 8 - Baklagilleri ihmal etmeyin. Mercimek, kuru fasulye, nohut gibi gıdalar beslenmede büyük önem taşır. Özellikle az yağlı et ve kıyma ile yemeğinizi yapabilir, içine bir avuç da erişte atabilirsiniz. Ezogelin çorbamız yurtdışı kitaplarında bile "süper gıda" olarak yer alıyor, bu lezzetten mahrum kalmayın. </p><p class="editor-paragraph"> 9 - Dengeli bir şekilde tam tahılları tüketin. Erişte, şehriye, aşurelik buğday gibi birçok seçenek mevcut. Tam tahıllar ve ürünleri güçlü bir bağışıklık sistemi için vazgeçilmeziniz olsun. </p><p class="editor-paragraph"> Sağlıkla kalın! :) </p>
          </div>
          </html>
  

Bağışıklığı Güçlendiren 9 Gıda

<html lang="en">
          <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:0 0;z-index:{};}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-discount-price,.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000}.product-price{margin:6px 0 0}.product-discount-price{margin:6px 8px 0 0;text-decoration:line-through}.ikas-editor-v1 table b{font-weight:bold}.ikas-editor-v1 table i{font-style:italic}</style>
          <div class="ikas-editor-v1">
          <figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img   " src="https://cdn.myikas.com/images/ad03fdde-e48e-47ec-aa11-21dfdc3fe605/ecd887ee-b7ee-4d9b-b7ec-8400ae1ae89c/image_1080.webp" alt="" width="490" height="419" style="max-width: 100%; aspect-ratio: 490 / 419;"><figcaption class="editor-fig-cap"></figcaption></figure><div class="embed"><iframe class="embed-youtube" frameborder="0" src="https://www.youtube.com/embed/k0NQW5HwZys" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen=""></iframe></div>
          </div>
          </html>
  

Ailenizin gıda mühendisi olarak mutfakta işimi çok kolaylaştıran mikrodalga fırın hakkında bilimsel gerçekleri anlattım.

Mikrodalga Fırınlar Zararlı Mı?

<html lang="en">
          <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:0 0;z-index:{};}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-discount-price,.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000}.product-price{margin:6px 0 0}.product-discount-price{margin:6px 8px 0 0;text-decoration:line-through}.ikas-editor-v1 table b{font-weight:bold}.ikas-editor-v1 table i{font-style:italic}</style>
          <div class="ikas-editor-v1">
          <figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img   " src="https://cdn.myikas.com/images/ad03fdde-e48e-47ec-aa11-21dfdc3fe605/2e1780b1-0d57-4668-9726-bfd543331ca5/image_1080.webp" alt="" width="330" height="220" style="max-width: 100%; aspect-ratio: 330 / 220;"><figcaption class="editor-fig-cap"></figcaption></figure><h1>Ek Gıda,&nbsp;Candır, Kandır...</h1><p class="editor-paragraph"> Biliyor musunuz bebekler ne zaman yetişkin tipi gıdaları tüketmeye başlar? Anne karnındayken. Çünkü anne ne ile besleniyorsa onunla beslenir. Önce hamilelikte kan yoluyla, doğumdan sonra da anne sütü yoluyla. </p><p class="editor-paragraph"> Bu beslenme bebeğine göre değişir ama genellikle 6. aydan sonra yetmemeye başlar. İşte o zaman ek gıdaya ya da yeni adı ile tamamlayıcı gıdaya geçme vakti gelmiş demektir.&nbsp; </p><p class="editor-paragraph"> Ek gıda ya da tamamlayıcı gıda, bebeklerin anne sütü sonrasında almaya başladıkları ek öğün, yemek türü olarak adlandırılabilir. </p><p class="editor-paragraph"> Anne sütü sonrasında bebeğin ek gıda ihtiyacının kendini hissettirmesi bebekten bebeğe göre değişse de ortalama 6. aydan sonra kendini göstermeye başlar. Dişleri kaşınır, elini daha çok ağzını götürmeye başlar, sizi takip eder, ne yediğinize bakar, elinizdekine uzanmaya çalışır. Ayrıca bebeğinizin desteksiz oturması ve başını dik tutmaya başlaması da ek gıdaya geçiş için çok önemlidir aksi takdirde yedikleri boğazına kaçabilir. </p><p class="editor-paragraph"> Ek gıdaya geçişinize doktorunuz karar vereceği için kendi başınıza hareket etmemek önemlidir. Ama her türlü sorunuz, bir nevi dersinizi çalışmanız için burdayız, yanınızdayız. Ek gıda konusunda sitemizden doğal ve organik ürünleri inceleyip satın alabilir, bebeğinizin bu konuda oluşan ihtiyacını güvenle giderebilirsiniz. Bunun öncesinde tamamlayıcı gıdaya geçişe hazırlanmanız gerekir.&nbsp;Bebeğinize göre&nbsp;doktorunuzdan onay almayı, bebeğinizde varsa besin alerjisi konusuna dikkat etmeniz gerekir.&nbsp; </p><p class="editor-paragraph"> Ek gıdaya geç başlanmaması tüm uzmanlar tarafından tavsiye edilmektedir. Ek gıda zamanında başlamadığı zaman bebeğinizde gelişim geriliği söz konusu olabilir.&nbsp; </p><p class="editor-paragraph"> Ek gıdaya geçişte öncelikle ebeveynlerin panik olmaması hep tekrar ettiğimiz bir konu. Adı üstünde hala "EK" gıda olduğu ve ufak ufak çeşit denemeleriyle az az başlandığından esasında anne ve babanın önünde azımsanmayacak bir 3-5 ay civarı bir süre var. Ek gıdaya geçiş zamanı doktorun bebeğinizin gelişimi açısından değerlendirmesi ile ortaya çıkacaktır. Ülkemizde genellikle 4. ay ila 6. ay arasında çocuk doktorları ek gıdaya geçişi telkin etmektedir. Ek gıdaya geçişte çok detay vardır ama burada minik bir özet geçmek isteriz:- Panik yapmayın. Bebeğiniz sonsuza kadar anne sütü ya da mama alacak değil.- Okuyun araştırın, internette bir çok kaynak var ama sadece güvenilir olanlara, bir uzmanın elinden çıkmış yazılara bakın. Çocuğunuza özel bilgileri, teşhis ve tedaviyi çocuk doktorunuzdan edineceksiniz. Aklınızdakileri, sorularınızı bir kağıda dökerek görüşmeye gitmek faydalı olacaktır. Soru sormaktan çekinmeyin.- Ek gıda bir süreçtir ve kesinlikle zaman alacaktır. Bebeğinizi en iyi siz tanırsınız, ailenizin ihtiyaç ve isteklerini en iyi siz bilirsiniz. Bir çok bebek ek gıdaya geçiş sinyallerini verir. Örneğin sizin yemeğiniz ile ilgilenir, ağzını şapırdatır, yiyeceklere uzanmaya çalışır. Oturmaya başlaması ve kafasını dik tutması da çok önemli ölçütlerdir.&nbsp;- İlk yiyecekler buharda haşlanmış sebze ve yoğurt olabilir. Daha tatlı tat olan meyveleri sebzelerden sonra vermeyi artık daha çok sağlıkçı öneriyor çünkü biliyorsunuz tatlı tada alıştıktan sonra geriye dönüş yok.&nbsp;- Gluten yani buğday ürünlerine karşı hassasiyeti olma ihtimali yüzünden bir çok ülkede ilk muhallebiler pirinç unu ile yapılır. Bebeğinizin gluten hassasiyeti yoksa irmikli muhallebilere geçebilirsiniz. Fakat daha sonra takriben 8. aydan itibaren irmik, tuzsuz ekmek vb gibi buğday ürünleri verebilirsiniz: irmik, pirinç unundan daha besleyicidir.- Sebze ve meyvelerde de mevsim ürünlerini seçmeye ve çok çok iyi yıkamaya / temizlemeye dikkat etmeniz gerekmektedir. Sebze çorbası da bir alternatiftir ama çorbalar daha çok püre kıvamında yoğun olmalıdır. Kaşığı çevirdiğinizde neredeyse dökülmeyecek kadar yoğun:)- Meyveler konusunda dikkat edilecek bir husus da çok tatlı olmamaları gerektiğidir.&nbsp;Meyvelerde ciddi oranda şeker vardır. Bebeğinizin hem şeker/kalori alımını arttırmamak hem de tat algısını yüksek tatlı eşiğinden başlatmamak için meyveleri özenle seçebilirsiniz. Sebze ve meyve için mevsimsellik çok önemlidir. Organiği tercih edebilirsiniz daha az kimyasal ve zirai ilaç sebebiyle.- Dünya Sağlık Örgütü 2 yaşa kadar tuz ve şekeri önermiyor. Bizim ülkemizde de bir çok doktor 1 yaşa kadar tuz ve şekerin özellikle böbreklere yük bindirebilme ihtimaline karşı vermiyor. Kabartma tozu ve karbonat da gizli tuz içerirler, bunları içeren ürünleri de 1 yaşından önce vermemeniz tavsiye edilir.- &nbsp;Yoğurt iyi bir ek gıdadır. İlk günlerden itibaren verilebilir. Kendiniz mayalamayı tercih ederseniz mayalama ortamının ve aletlerinin son derece temiz ve kalıntısız olmasına dikkat etmelisiniz. Çok kaynamış sütten de daha koyu yoğurt çıksa da sütün fazla kaynaması besin öğelerini azaltacağı için eğer çiğ süt kullanıyorsanız bir taşım kaynatıp hemen mayalamak eğer pastörize süt kullanıyorsanız sadece mayalama sıcaklığına (yaklaşık elinizin dayanacağı sıcaklıklar) kadar getirip mayalamanız yeterli olacaktır.- Alerji riski düşük elma gibi meyve, kabak ve havuç gibi sebzelerle başlayacağınız ek gıdaya geçişte her bir gıda için başlangıçta ayrı bir zaman belirlemeniz önemlidir. Burada 3 gün bekleme kuralı bebeğinizin alerji gösterip göstermeyeceğini anlamanız için düşünülmüş bir olgu. Örneğin kabağı 3 gün deneyip sonra üzerine pirinç unu ekleyerek güzel bir sebze püresi/muhallebisi&nbsp;yaptığınızı varsayalım. 3 gün sonra bu çorbaya patates, 3 gün sonra havuç ekleyebilirsiniz. Ortalama 3-4 bileşenden oluşsun püre ve muhallebileriniz; daha fazlası çok karmaşık gelecektir. Her bir 3 gün içerisinde bebişinizde herhangi bir alerjik reaksiyon, bir rahatsızlık ve bir anormallik olmazsa denediğiniz sebzeyi artık rahatlıkla verebileceğiniz anlamına gelmektedir. Ani gelişebilecek şiddetli ya da değil herhangi bir değişiklikte hemen çocuk doktorunuzu arayın ve danışın.&nbsp;- Gıdaların çoğu 1 yaşından sonra tüketilmektedir. Patlıcan, bakla gibi sebzeler 2 yaşından sonra tüketilmelidir. Çilek gibi alerji yapabilecek meyveler 1 yaşından sonra tanıştırılabilir. Sebze ve meyve seçiminde mevsimsellik çok önemlidir. Domates ülkemizde çok sevilen bir sebze/meyve olsa da alerji yaratabilmesi sebebiyle kimi doktorlar 8. aydan, kimi doktorlar 10.aydan kimisi de 1 yaşından sonra verilmesini tavsiye etmektedir. Burada doktorunuzla iletişim halinde olmanız, bebeğinizi bizzat takip etmeniz çok önemlidir.- Yumurta denemesine sarı yumurtadan çay kaşığının ucu ile başlamanız gerekir. 3 gün kuralına uyarak miktarı önce yarım çay kaşığına sonra tam çay kaşığına çıkararak devam edebilirsiniz. Yumurtayı organik tercih etmeniz ve ilk 1 ay boyunca rafadan vb yapmada tam pişmiş olarak bebeğinize sunmanız olası zehirlenme risklerini en aza indireceği için önemlidir. Tavuk yumurtası tercih edebilirsiniz. 1 yaşına doğru bıldırcın da deneyebilirsiniz. Bıldırcın yumurtasının kolestrol değeri biraz daha fazla olduğu için arada tadımlık vermek daha iyidir ve hayır bıldırcın yumurtasının erken ergenlik yaptığı bir şehir efsanesidir.- Bir yaşından küçük bebeklerin bal tüketmesi son derece tehlikelidir. Balda çok az miktarlarda bile olsa bulunabilecek bir bakteri, bir yaşından küçük bebeklerin sindirim sistemlerinin kaldıramayacağı bir bakteridir. Aksini çevrenizden duysanız da bal bir yaşından önce çocuklar için güvenli değildir. 1 yaşından sonra bal başta olmak üzere tüm arı ürünlerini deneyerek verebilirsiniz. Antioksidant seviyesi çok çok yüksek meşe balının hem 1 yaş üstü bebeğiniz hem de tüm aile için tadımlık bile yense bağışıklık sistemine çok destek vereceğini unutmayın. Özellikle az ve öz yiyen çocuklar için bu tip ürünler bağışıklık desteklemeye son derece destektir.- Bir yaşından küçük bebeklere kepekli ürünler verilmemelidir. Tahıllardaki kepek, gıdalarla beraber alındığında demir emilimini olumsuz etkilediği için bebek beslenmesinde kepeğin yeri yoktur. Tam tahıllar, tam buğday unu, tam pirinç unu ve tam tahıllı ürünler ortalama %10-15 civarında kepek içerirler. Pirinç unu özellikle 6. aydan itibaren tercih edildiği için tam pirinç unu yerine pirinç unu burada tercih edilmesi erken dönemde kepek verilmesini engeller. Ayrıca ülkemizde tam pirinç unu sıklıkla üretilmediğinden, oksidasyon yani bozulma riski çok daha fazladır.- Bebeğinizin ilk tahılları 6 ila 8 ay arası pirinç unu ve yulaf unu olabilir, 8. aydan sonra da una göre daha fazla protein içerdiği için irmik olabilir. Bebeğinize 8. aydan sonra ruşeym yani buğday özü verebilirsiniz. Son derece besleyicidir. Bir yaşına kadar bebeklerin her tahıllı yiyeceğinin pişmesi olası zehirlenmelerden onu koruyacağı için şarttır. Ruşeym genellikle ülkemizde kavrularak satılsa da 1 yaşına kadar pişirerek kullanabilirsiniz, Bir yaşından sonra pişirmeden de verebilirsiniz ruşeymi. Bebeğinizde bir demir eksikliği, kansızlık ya da anemik bir durum yoksa 10. aydan sonra tam tahıllı mamalara, çorba ve ekmeklere başlayabilirsiniz. Beyaz undan, pirinç unundan ya da sadece irmikten yapılan gıdalar bebeğinizin tat algısını ileride rafine ürünlere daha kolay kaydırabileceğinden dolayı tam tahıllı ürünlerle çocuğunuzu erken tanıştırmanız hayatının geri kalanı için önem arz etmektedir.- Süt tüketimi 1 yaşında önce kesinlikle önerilmediği gibi yapılan bilimsel araştırmalar sonucunda artık 2 yaşına kadar da verilemese de olur deniliyor. Keçi sütü ya da inek sütü birbirinden pek farklı değildir besin değeri ya da alerji yapma riski açısından bu yüzden pazarlama kandırmacalarına aldanmayın. Bir yaşından sonra markette satılan ve inek sütü gibi pazarlanan devam sütlerine itibar etmeyin çünkü çok fazla şeker ve nişasta gibi bileşenler içeren sulandırılmış sütlü içeceklerdir sütün kendisi değildir. 1-2 yaş arasında bebeğinize ve ailenize yapacağınız kek, kurabiye, çorba vb gibi tariflerde sütü kullanabilirsiniz ama 1-2 yaş arasında bir çocuğun her gün illa süt içmesi gerekmemektedir. Tüm zamanlar için önemli olan çocuğunuzun kaliteli protein tüketmesi olduğundan et çeşitleri, yumurta, yoğurt ve kefirin yanı sıra peynir de kurtarıcınız olacaktır. Unutmayın 7 kg sütten 1 kg peynir, 11 kg sütten 1 kg kaşar elde edilir. Sütten çok süt ürünlerini tüm ailenin beslenmesinde önemli bir yerde olmalıdır.- Bebeğiniz için yapacağınız yoğurt ve kefir için günlük süt kullanabilirsiniz. Her gün taze mayalamanız illa şart değildir, 1 litre sütten mayalanacak bir yoğurdun tüm aile tarafından tüketilmesi zaten 3-4 gün olacağından bu döngü sizin ve bebeğinize uyacaktır. Daha uzun süre dolapta kalan yoğurdu baba her zaman tüketebilir ya da bir çorbada kullanabilirsiniz.- Yoğurt ve kefir pişmeden tüketilirse hem bebekler hem büyükler için daha faydalıdır. Çok miktarda yoğurt ve kefiriniz varsa her zaman lorunu yapabilirsiniz. Suyunu da atmayıp derin dondurucuya atın ki yine çorbalarda, makarnalarda, keklerde vb kullanmak için güzel bir su alternatifi olsun elinizin altında.Ek Gıda faydaları çoktur: Anne sütü ve formül mama özellikle 6.aydan sonra bebeğinize yetmez.Ek gıda bebeğiniz büyürken tüm vitaminleri ve besin değerlerini alması açısından önemlidir.Ek gıda ya da tamamlayıcı gıda için mevsim sebze ve meyvelerini tercih edin.Ek gıda ya da tamamlayıcı gıdaya geçerken konserve ürün kullanmamak daha iyidir. kendiniz yapsanız bile. Mevsim sebze ve meyveleri size yetecektir.Ek gıda geçişte panik yapmayın, sizin paniğiniz bebeğinize yansımasın.Ek gıda sadece fiziksel değil, zihinsel gelişim içinde önemlidir.Tüm aile ek gıda ya da tamamlayıcı gıdaya geçiş sürecinde beraber hareket ederse, aynı dokuda aynı renkte ürünler tüketirse bebeğinizin bu yeni gıdalara alışması daha kolay olacaktır.Akıllıca bir ek gıda geçişi sayesinde bebeğinizi şekerden uzak, daha sağlıklı bir beslenmeye alıştırabilirsiniz.Yukarıdaki bilgiler teşhis amaçlı olmayıp tecrübe ve bilimsel bilgilerden oluşmuş bir derlemedir. Her türlü sorunuz için bize bilgi@makarnalutfen.com eposta adresinden ulaşabilirsiniz. </p><p class="editor-paragraph"> Ailenizin en küçük ve çoğu zaman en değerli üyeleri konumunda bulunan bebekleriniz en uygun gıdalarla beslenmeyi, yeni tatlarla tanışmayı hak ediyorlar. Bu sayfamızda bebeklerimiz için büyük bir dikkatle hazırladığımız gıda ürünlerimizi bulabilir ve inceleyebilirsiniz. </p><p class="editor-paragraph"> <a href="https://www.makarnalutfen.com/urun/organik-tam-bugday-unu">Organik&nbsp;unlar</a>,&nbsp;sebzeli makarnalar&nbsp;&nbsp;veya&nbsp;sebzeli çorbalar&nbsp;gibi seçenekleri bebeğinize uygun şekilde ve organik hammaddeler kullanarak ürettik. Sitemizde inceleyebileceğiniz tüm ürünlerimiz, bebeğinizin sağlıklı şekilde beslenmesine katkıda bulunmak amacıyla ve onların nazik bedenlerine uygun şekilde üretilmiş olan gıda ürünleridir. </p><p class="editor-paragraph"> Bebeğinize vermeden önce hakkında daha fazla bilgi edinmek istediğiniz ürünün görseline tıklayarak ürün sayfasına ulaşabilirsiniz. Ürün sayfasında ürünün hazırlanma şekli, içeriği, servis önerileri ve raf ömrü gibi bilgileri inceleyebilirsiniz. </p><p class="editor-paragraph"> Sayfamızdaki ek gıda ürünlerini incelemek için<a href="https://www.makarnalutfen.com/kategori/bebek-beslenmesi-ek-gidalar">tıklayınız...</a> </p>
          </div>
          </html>
  

Ek Gıda ve Çocuk Beslenmesi

<html lang="en">
          <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:0 0;z-index:{};}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-discount-price,.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000}.product-price{margin:6px 0 0}.product-discount-price{margin:6px 8px 0 0;text-decoration:line-through}.ikas-editor-v1 table b{font-weight:bold}.ikas-editor-v1 table i{font-style:italic}</style>
          <div class="ikas-editor-v1">
          <figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img   " src="https://cdn.myikas.com/images/ad03fdde-e48e-47ec-aa11-21dfdc3fe605/0ac8e84b-f7c7-4da8-bf38-82bff43f617d/image_1080.webp" alt="" width="330" height="220" style="max-width: 100%; aspect-ratio: 330 / 220;"><figcaption class="editor-fig-cap"></figcaption></figure><h4>Çocukların büyümesini destekleyecek gıdalar ve zayıflamaya yardımcı yemekler dediğimizde hepimiz bir kulak kabartıyoruz değil mi? Kimin ilgisini çekmez ki tüm aileyi sağlıkla besleyecek güzeller.</h4><h4>Evet evet proteinlerden bahsediyorum:)</h4><h4>İster ilk akla gelen hayvansal proteinler olsun ister bitkisel proteinler olsun sizin için fikir de içeren çok faydalı bir liste yaptım. Hücre oluşumunu, kasların büyümesini destekleyen ve aynı zamanda yoğun yapısı ile tok tutan proteinler her gün mutlaka beslenmemizde olmalı.</h4><h4>Buyrun protein şampiyonu gıdalara:</h4><h4>1- Tabi ki&nbsp;YUMURTA&nbsp;en başta. Hem ucuz hem de protein şampiyonlarının şampiyonu. Benim tercihim her zaman organik olan. Hem fiyatı çok yüksek değil, hem lezzeti çok daha güzel (balık yemi kullanılmadığından koku filan gelmiyor saçma saçma:) ve ayrıca da organik olduğu için çevreye daha saygılı. Sitede onlarca yumurtalı ürün eklememizin, bol bol yumurta kullanabileceğiniz pankekti, krepti, köfte harcıydı diye anlatmamızın sebebi bu. Krep bahane yumurta şahane şekerim çünkü o yumurta yenmeli.</h4><h4>2-&nbsp;PEYNİRin her çeşidi protein listesinde. Esasında sütü de protein listesine sokan çok ama biliyorsunuz ülkemizde laktoz intoleransı yani sütü sindirememe çok yaygın. Bu yüzden sütten çok süt ürünlerini özellikle de 7 kg sütten üretilen bir kilo sert peyniri ya da 11 kg sütten üretilen kaşar peynirini baş tacı ediyorum. Bu sene isteğiniz üzerine peynir satışını kapatmadık sitede bu yüzden; tabi önlemleri de arttırdık. Sizi Trakya lezzetlerinden mahrum edemezmişiz öyle dediniz:)</h4><h4>3-&nbsp;BADEM&nbsp;hiç beklemediğiniz bir protein şampiyonu ama listede var. Boşuna kas yapar ve ayrıca boy uzatır diye yırtmıyorum kendimi çünkü kalorisine göre çok daha fazla protein içeriyor diğer ağaç yemişlerine göre. Benim tercihim un hali, her keke, pankek böylece ekleyebiliyorum. Tatlış kardeşi&nbsp;YER FISTIĞI&nbsp;da listemizde tabi ki çünkü protein kadar E vitamini de içerir. Bu iki güzel aynı zamanda yağlı oldukları için kontrollü tüketilmeli aman diyim.)&nbsp;</h4><h4>4-&nbsp;TAVUK ve HİNDİ GÖĞSÜ&nbsp;de özellikle kümes hayvanlarının etleri içinde yağ yerine yüksek protein içeren tontişler. İster yemeğe katın, ister haşlamasını pilava ekleyin (ki bunu da özellikle yaptık biliyorsunuz:) belki biraz salça ve sebze çeşnisi ile tavada çevirin ama yeter ki haftada en az 1-2 olsun sofranızda. Benim tercihim organik ve yerel üretilen tavuklar ki üretim için de sadece bunları alıyoruz.</h4><h4>5-&nbsp;YULAF&nbsp;bu listede de karşımıza çıkıyor çünkü çok yüksek oranda bağışıklık destekleyen beta-glukan içermesinin dışında magnezyum ve tiamin (B1 vit) gibi besin değerlerinin dışında çok çok iyi lif de içererek bağırsakları çalıştırıyor. İlla tatsız tutsuz lapasını yemek zorunda değilsiniz, 1 yumurta 2-3 kaşık kaşar rendesi ve 1 kaşık sebze çeşnisi ile 2-3 yemek kaşığı yulaf ezmesini karıştırıp yapıverin bir tost makinasında görün ne kadar güzel oluyor protein şampiyonu yulaf tostu:)</h4><h4>6-&nbsp;YOĞURT ve KEFİR&nbsp;ne zaman listede yer alacak diye gözleriniz aradı değil mi? Tamam tamam koydum 6 numaraya :)) Benim her gün hem kendi hem kızın beslenmesine mutlaka eklediğim iki kardeş bunlar. Kesinlikle marketteki hazır şekerli masusçuktan meyveli halleri değil tabi ki. Eğer yapabiliyorsam kendim ya da vaktim yoksa organik yoğurt ya da süzme yoğurt. Kendim süzeceksem de suyunu mutlaka içerim, B vitamini deposu çünkü o su:) Kefir de minik minik yudum yudum şifa niyetine sabahları 1 minik çay bardağı bile yetiyor bana. Hadi en en en olmadı ayran mutlak içiyoruz ana kız. Özellikle dışarı yemeğe vb gittiğimizde kola, soğuk çay filan içmek ve içirmektense ayran en büyük kurtarıcımız. Demir eksikliği yoksa etle beraber de tüketilebilir bu güzeller bu arada onu da belirteyim.</h4><h4>7-&nbsp;YAĞSIZ ET&nbsp;de bilindiği gibi çok güzel bir protein kaynağı. Burada yağ kaloriyi arttırmanın dışında hayvansal yağ olduğu için de daha doğrusu yağ olduğu için kontrollü gitmeli ondan özellikle yağsız et deniyor. Miniklerimiz için çok daha temiz bir alternatif olan kuzunun haşlamasını bu yüzden yaptık. Dikkat et suyu da yemekleri güzelleştirir ama bu listede yok çünkü etsiz et suyunun besin değeri o kadar yüksek değil. Bu yüzden Türkiye'de tek olarak kuzu ilik ve kemik suyumuzda aynı zamanda kuzu eti de var canlarım. Diyorum ya bizde her şeyin bir sebebi var.)</h4><h4>8-&nbsp;BROKOLİ&nbsp;bu listeye nasıl girdi derseniz kalorisine göre en fazla protein içeren yeşillerden olduğu için derim efem:) Yukarıda mini tarifini verdiğim yulaf tostuna 1 minik ağaççık rendeleyin mesela. Ya da öyle fark edilir derseniz bizim 3'lü yeşil güzelimize bakabilirsiniz.</h4><h4>9-&nbsp;TON BALIĞI&nbsp;başta olmak üzere tüm balıklar tabi ki listede. Hem kalorileri düşük hem de protein şampiyonu çünkü balıklar. Neden özellikle ton balığı diyorum ama çünkü konservesi bozulma riski olmadan en uzun süre güvenle saklayabileceğiniz hali. Haftada 2 balık diyor sağlıkçılar biliyorsunuz. Ton balığı makarna ile de çok güzel gidiyor içine biraz yeşillik, minik diş soğan, sarımsak ve belki de azıcık mayonez ile dip sos da olabiliyor. Civa derdi olmadan tertemiz halleri bu yüzden sitemizde.&nbsp;</h4><h4>10-&nbsp;MERCİMEK&nbsp;demeden bir protein şampiyonu listesi olamaz tabi ki. Yemeği, çorbası, köftesi, böreği ve hatta mücveri için tarifler paylaşıyorum devamlı sizinle çünkü hem protein hem lif demek mercimek - hem de ne renk olursa olsun:)&nbsp;</h4><h4>11-&nbsp;KABAK ÇEKİRDEĞİ&nbsp;de bu listede. Şaşırmayın çünkü çekirdekler içerisinde kalorisine göre en fazla protein içeren güzellik. Hem de demir, magnezyum ve bağışıklığı destekleyen çinko da içeriyor. Siteye bu yüzden ekledik yani sırf şekilli şukullu çorba fotoğraflarına süs olsun diye değil. Ama siz süs de yapabilirsiniz benden laf çıkmaz:)</h4><h4>12-&nbsp;KARİDES&nbsp;de bir başka protein şampiyonu canlarım. Bu yüzden yemek listemizde karides güvece 2-3 haftada bir yer veriyoruz. Bol sebzeli halini yapın çok kolay piştiğini göreceksiniz. Hele bi de üzerine biraz kaşar peyniri ile tey tey tey.&nbsp;</h4><h4>Protein şampiyonu ürünlerimizle her zaman ama her zaman yanınızdayız. Bağlantılarına aşağıdan ulaşabilirsiniz. Protein için özel kategori yaptık&nbsp;onun da bağlantısını&nbsp;buraya&nbsp;bırakıyorum bakmak isterseniz.</h4><h4>Peynir ve peynir içeren çeşitlerimiz&nbsp;burada...</h4><h4>Badem ve Badem Unu&nbsp;burada...</h4><h4>Et Haşlama çeşitlerimiz&nbsp;burada...&nbsp;</h4><h4>Yulaf Unu ve Yulaf Ezmesi&nbsp;burada...&nbsp;</h4><h4>Maya çeşitlerimiz&nbsp;burada...&nbsp;</h4><h4>Hayvansal ürünlerimiz&nbsp;burada...</h4><h4>3'lü Yeşil güzelimiz&nbsp;burada...&nbsp;</h4><h4>Balık konserve çeşitleri&nbsp;burada...&nbsp;</h4><h4>Mercimek ve mercimek içeren çeşitlerimiz&nbsp;burada...&nbsp;</h4><h4>Kabak Çekirdeği İçi</h4>
          </div>
          </html>
  

Protein Şampiyonu 12 Gıda

<html lang="en">
          <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:0 0;z-index:{};}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-discount-price,.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000}.product-price{margin:6px 0 0}.product-discount-price{margin:6px 8px 0 0;text-decoration:line-through}.ikas-editor-v1 table b{font-weight:bold}.ikas-editor-v1 table i{font-style:italic}</style>
          <div class="ikas-editor-v1">
          <figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img   " src="https://cdn.myikas.com/images/ad03fdde-e48e-47ec-aa11-21dfdc3fe605/d641ea85-a9b1-416c-8e63-4787c14add8a/image_1080.webp" alt="" width="330" height="220" style="max-width: 100%; aspect-ratio: 330 / 220;"><figcaption class="editor-fig-cap"></figcaption></figure><p class="editor-paragraph"> Bir dostumuz bizi protein listesinde ton balığını görünce konservesindeki civa riskini sormuş; ben de ona yazdıklarımı size aktarmak istedim. </p><p class="editor-paragraph"> Ton balığındaki civa derdi konserve olmasından değil balığın yetiştiği sulardan vb gelir. Eğer konserveden olsaydı bu sefer aynı konuyu bezelye ya da mısır ya da aynı ambalajlar kullanıldığı için salçalar için de konuşmamız gerekirdi.Konserve ton balığı eğer düzgün bir kaynaktan gelen balığın iyi şartlarda üretilmesi ile tüketiciye düzgün bir şekilde ulaştırılıyorsa bir sorun teşkil etmez, güvenle tüketilebilir. Zaten aksi bir durum olsa biz siteye alıp eklemezdik. Her ürettiğimiz ve alıp sattığımız ürün için detaylı sertifika ve analiz taraması yapıyoruz; harc-ı alem siteler/marketler gibi herkesin her ürününün olmaması bu sebepten; bizim bu standartlarımıza ulaşabilen çok firma yok.&nbsp; </p><p class="editor-paragraph"> Emin tarafta olmak için haftada bir ikiyi geçmezsiniz konserve balık tüketiminde isterseniz. Ya da yine dökülme saçılma ve özellikle de koku derdi olmadan omega 3 desteği için&nbsp;Easyvit'in jelibon tarzı balık yağlarını&nbsp;tercih ediyorum, siteye de bu yüzden ekledim. Günde 4-5 liraya çocuğa balık yedirmenin yükünü hafifletmiş oluyorum:)) Kendim de kullanıyorum. Ton balığı ya da başka bir balık yediğimizde almıyorum-vermiyorum sadece. </p><p class="editor-paragraph"> Umarım bir fikir verebilmişimdir canlarım. </p><h4>Her türlü sorunuz, yorumunuz için buradayız.</h4><h4>Sevgi ve muhabbetle,</h4><h4>Tuğba Bayburtluoğlu</h4><p class="editor-paragraph"> Gıda Müh., Yazar(Balık burcu bir balık sever:) </p>
          </div>
          </html>
  

Ton Balığındaki Civa Tehlikesi

<html lang="en">
          <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:0 0;z-index:{};}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-discount-price,.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000}.product-price{margin:6px 0 0}.product-discount-price{margin:6px 8px 0 0;text-decoration:line-through}.ikas-editor-v1 table b{font-weight:bold}.ikas-editor-v1 table i{font-style:italic}</style>
          <div class="ikas-editor-v1">
          <figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img   " src="https://cdn.myikas.com/images/ad03fdde-e48e-47ec-aa11-21dfdc3fe605/8e0395d9-2db7-40d5-901b-65e7ca03b328/image_1080.webp" alt="" width="330" height="220" style="max-width: 100%; aspect-ratio: 330 / 220;"><figcaption class="editor-fig-cap"></figcaption></figure><p class="editor-paragraph"> 1) Lavabo ve gideri mutfaktaki en en kirli noktadır. Hatta çöp kutusundan (ve bir çalışmaya göre tuvaletten bile) daha bile kirli olabilir çünkü kesinlikle çok kullanılan ve çok ıslak bir nokta mutfağımızda. Bulaşık bırakmamaya çalışmak ve her gün fiziksel ve hijyenik temizliğini yapmak önemli. Haftada bir gibi de en geç musluk kenarlarına filan detaylı girişmek en güzeli. Ah bir de çöp öğütücü varsa ona mutlaka dikkat. </p><p class="editor-paragraph"> 2) Buzdolabının tabii ki içi (özellikle sebzelik ve yumurtalık bölümleri) ve bir de pek unutulur ama arkası. Buzdolabını çekerek senede iki kez arkayı almanız, buzdolabınızın modeline göre boruların arasına bir elektrikli süpürge tutmanız iyi olacaktır. </p><p class="editor-paragraph"> 3) Bulaşık makinesi ne kadar temizse o kadar temiz yemek yiyorsunuz demektir. Ben şahsen sadece organik bulaşık deterjanı kullanıyorum hem elde hem makinede. Her hafta filtresini de mutlaka temizlemeye çalışıyorum. Özellikle suyu kireçli olan bölgelerde yaşayanlar (Türkiye'nin çoğunluğu ne yazık ki) tuzu eksik etmesinler. Ayda bir mutfakta kullandığınız limonların kabukları ile yarım çay bardağı sirkeyi makinanın tabanına döküp ve ayrıca deterjan gözüne limon tuzu koyarak makinanızı en uzun programda boş çalıştırın. Böylece hem makinanız temizlenecek hem de kir pas gidecek, mis gibi kokacak. </p><p class="editor-paragraph"> 4) Davlumbaz filtreleri düzenli aralıklarla sıcak suda yağ çözücülerle temizlenmeli çünkü yağ da buharlaşır ve bu filtrelerde birikerek hem toz tutar hem de arada sıcak etkisi ile tekrar damlayabilir. </p><p class="editor-paragraph"> 5) Çöp kutuları düzenli olarak dezenfekte edilmelidir. Her seferinde temiz çöp poşeti koysanız bile. </p><p class="editor-paragraph"> 6) Poşet demişken çöp için kullanılacaklarla daha temiz olanları ayrı saklayın. Özellikle tekrar tekrar kullanılacak alışveriş çantalarında et gibi suyu akabilecek riskli ürünleri taşımayın ya da sonrasında çok güzel dezenfekte edin.  </p><p class="editor-paragraph"> 7) Her türlü kapı dolap vb. kolu, armatür düzenli olarak temizlenmeli çünkü ellerimiz buraya çok sık gidiyor.  </p><p class="editor-paragraph"> 8) Ocak ve tezgah arkası duvarlar biliyorsunuz ki sıçramalardan dolayı çabuk kirlenirler ve toz tutma riskleri vardır. </p><p class="editor-paragraph"> 9) Dolap üstleri ve kullanılmayan dolapların içlerini de belirli aralıklarla elden geçirmek hem temizlik için iyi hem de tarihi yaklaşmış olabilecek nispeten daha dayanıklı olan gıdaları ortaya çıkarmanızı sağlayacak. İnsanız unutabiliyoruz, ama kontrol iyidir.  </p><p class="editor-paragraph"> 10) Kedi, köpek yemek ve su kapları ile bitki saksıları da kirlilik kaynağı olabilir. Dökülmeleri, saçılmaları söz konusu. Bu yüzden düzenli kontrol en sağlamı. </p>
          </div>
          </html>
  

Mutfakta Mutlaka Temizlenmesi Gereken 10 Nokta

<html lang="en">
          <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:0 0;z-index:{};}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-discount-price,.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000}.product-price{margin:6px 0 0}.product-discount-price{margin:6px 8px 0 0;text-decoration:line-through}.ikas-editor-v1 table b{font-weight:bold}.ikas-editor-v1 table i{font-style:italic}</style>
          <div class="ikas-editor-v1">
          <figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img   " src="https://cdn.myikas.com/images/ad03fdde-e48e-47ec-aa11-21dfdc3fe605/6443db5b-cc26-4e34-8095-e17c0a6cbaab/image_1080.webp" alt="" width="630" height="400" style="max-width: 100%; aspect-ratio: 630 / 400;"><figcaption class="editor-fig-cap"></figcaption></figure><p class="editor-paragraph"> DOMATESLİ KIŞ HAZIRLIKLARINI KARŞILAŞTIRMA TABLOSU&nbsp; </p><p class="editor-paragraph"> Domates yaz ile özdeşleşen, hem taze haliyle hem sos ve salçası ile Türk Mutfağı’nın olmazsa olmazı bir güzellik. Çok sevilmesinden dolayı kışa da saklamayı istememiz çok normal fakat hangi yöntem size uygun belirlemeniz için bir tablo ile size bilgi ve fikir vermek istedim. Ailenizin gıda mühendisi olmayı Ev Konserveciliğine Giriş ismini de verebileceğim bu tablo ile taçlandırıyorum efem:) </p><p class="editor-paragraph"> Toplamda 9 çeşit saklama metodu seçtim. Özellikle menemen gibi karışık soslar değil sadece domates özelinde düzenledim ama burada anlatacağım her şey esasında tüm domates ve biber bazlı rende, sos ve karışımlar için de geçerli. </p><p class="editor-paragraph"> Saklama yöntemlerini karşılaştırmak için de tam 7 önemli nokta belirledim. Bir yöntemin sizin elinizi ne kadar alacağı, ne kadar süreceği yani zorluğu ve buna bağlı olarak işlem süresi; tüm bu süreçte kullanılacak para ödenen enerji miktarı ve buna bağlı olarak ne kadar çevre dostu olduğu; pastörizasyon gerekip gerekmediği ve ne kadar yer kaplayacağı işin maddi boyutu. Beslenme boyutu ise besin değerlerinde saklı. </p><p class="editor-paragraph"> Tüm işlemlerin katkısız, kimyasalsız olduğunu düşünerek tabloyu yaptığımı başta belirtmem lazım. Reçeldeki şeker ya da elma özü ve turşudaki limon, sirke ve tuz dışında hiç birinde ekstra bi malzemeye gerek duymam ben yaparken. Tuzu sevmediğimden değil kullanırken dengesini ayarlamaktan çekineceğimden. Bir de tuzlu, aspirinli, katkılı filan yaptıktan sonra evde yapmanın bence bir anlamı yok. </p><p class="editor-paragraph"> Tabloya sığdıramayacağım detayları da sizin için maddelemek isterim:&nbsp; </p><p class="editor-paragraph"> - Ev tipi kış hazırlıklarında domates kurutma biberin aksine pek karşılaşmadığımız bir yöntem ama özellikle güney illerimizde sıcaklıklar Eylül’ün sonuna kadar devam ettiğinden güneşte kurutma ve salça yapmayı özellikle listeye almak istedim. Domates kurutma için zorluk seviyesini 4 yani zor vermemin sebebi yıkama ve kesme işleminden çok tepsilere vb dizdiğiniz domatesleri devamlı kontrol etmeniz gerektiğinden. İşlem süresi de oldukça uzun o yüzden 5 domates var:) Güneşte kuruturken para vereceğiniz bir enerji kullanmayacaksınız ama fırında/dehidratörde kurutayım elektrik faturanıza dikkat etmeniz gerekir. Bir tepsi domatesi fırında 50-80&nbsp;°C gibi sıcaklıklarda kurutmak için en az 8-10 saat lazım. Bu sürede hem başından ayrılamazsınız hem de dediğim gibi maliyet (ve o kadar da çevre dostu değil:) Kuruduktan sonra da en emin saklama metodu cam kavanozda zeytinyağına basıp buzdolabına koymak ama torbalara koyup da buzdolabına yerleştirebilirsiniz. Bu yöntemlerde pastörizasyon yok ama güneşte kurutuyorsanız torbalamadan önce fırında 1 saatliğine bi 70-80°C gördürürseniz güzel olur ne olur ne olmaz. </p><p class="editor-paragraph"> - Turşu ve reçel esasında domateste çok rastlamadığımız kış hazırlıkları ama yaparsanız turşuyu kesinlikle ama kesinlikle pastörize etmeyin. Turşunun güzeli ev yapımı olanı ki prebiyotik ve probiyotikleri beraber alabildiğimiz az gıdadan biri. Reçel ise ille de ille de pastörize edilmeli. </p><p class="editor-paragraph"> - Gelelim sos yapmaya. Burada sostan kastım domatesi temizleyip parçaladıktan sonra hafif koyulaştırma. Biz üretimhanede yapıyoruz ve hatta sos olarak değil domates rendesi olarak satışa sunuyoruz. Bu haliyle daha fazla su içeren bulgur pilavı ya da mercimek yemeği gibi yemekler yaparken kullanmak kolay oluyor birer kavanoz. Zorluğu ve işlem süresi sosu yapmaktan değil pastörizasyondan kaynaklanabilir eliniz alışık değilse. Şimdi sosyal medyada herkes kış hazırlığı paylaşıyor. 2-3 senedir milleti uyara uyara ters çevirmelerini önlemeye başladım ki böylece artık kimse kapak contasını eritip plastik yemiyor:) Ama bu pastörizasyon işi zor geliyor çoğunluğa ve fakat riski çok çok büyük. Yaptığınız tüm kavanozları kaynayan sıcak suya daldırıp en az 15 dakika ortalama 30 dakika kaynatacaksınız halbuki bu kadar basit. Adı pastörizasyon olunca mı bu kadar zor geliyor bilemiyorum. </p><p class="editor-paragraph"> - Salça gibi yoğun ürünlere de evde çok yapılması taraftarı değilim. Bi kere hem çok meşakkatli hem çok zaman alıyor hem de ne kadar çok koyulaştırırsanız pastörizasyonun tutması o kadar zorlaşıyor. Ev ortamında market salçaları kıvamında yapan çok az gördüm, onlar da çoğunlukla tuz ve kimyasal ile koruyorlar zaten. Domates yaparken çok sıçrar, ortalığın batma ihtimali süre uzadıkça uzar. Türkiye hele tam bir salça cenneti iken, yurtdışına konteyner konteyner organik tuzsuz salça satar iken bana bu çaba anlamsız geliyor. Gerçekten ürün satmak istediğimden filan değil – salça çok koyulaştıkça koruması zor oluyor ondan. Bir de kendi mal edeceğimizden çok çok daha uygun fiyata Avrupa’ya giden organiklerinden almak mümkün. </p><p class="editor-paragraph"> - Bir tek güneşte salça yapımına bir lafım yok eğer güneydeyseniz. Onda da lütfen sinek, böcek, fare vb bunlara çok dikkat edin. </p><p class="editor-paragraph"> - Salça üretiminde güneşte, evde ya da fabrikada yapılmada besin değeri açısından anlamlı bir fark yok. Tabi hepsinin tuzsuz ve katkısız olduğunu belirtmeliyim. Yoksa güneşte kurutuluyor diye pazarlanan bir salçada çok çok tuz olabilir ve bu da tansiyon ve kalp sağlığı açısından hiç ama hiç sağlıklı değil. Buradaki karşılaştırmaların hepsi tuzsuz ve katkısız sos ve salçalar için bunu tekrar belirtmeliyim.&nbsp; </p><p class="editor-paragraph"> - Dondurma teknolojisi ise nispeten daha yeni hayatımıza girdi. Herkesin evinde en azından buzdolabının tepesinde birkaç metreküplük bir dondurucusu var kış hazırlıklarını çok seven ve bu yüzden gidip ayrı derin dondurucu alan kişiler var biliyorum. Evet kendi emeğini saklamalarını anlayabiliyorum ama bir çoğu gidip pazardan aldığı domatesi, bezelyeyi saklıyor. E ablacım bari organiğini alaydın diyorum içimden ne yalan söyleyeyim. Bahçesi olup hasadı değerlendirmek isteyenlere de derin dondurucu tek başına yetmeyecektir, bütün bu yöntemlerden ortaya bir karışık yapmaları gerekecektir düşüncesindeyim. </p><p class="editor-paragraph"> - Hepimizin evinde en azından buzdolabının derin dondurucusu var ve buzdolabı ile birlikte beraber gece gündüz hiç durmadan çalışıyor. Buraya kadar asgari bir gereklilik söz konusu olduğu için çevre-enerji dostu olarak sayabiliriz. Ama şu var: Küçücük derin dondurucunuza ne koyduğunuzun önemi var çünkü hepsi yer kaplayacak. Ben şahsen domates gibi sosunu ve salçasını güvenli bir şekilde konserve yapabildiğim ya da en olmadı kış ortası ev konservelerim biterse bile organik tuzsuz salça bulabildiğim bir zamanda derin dondurucumu domates rendesi ile doldurmaktansa donuk halini marketler pek bulunmayan kuşkonmaz, yeşil kabak rendesi, omletlik yeşil biber dilimleri vb ile doldurmayı tercih ederim. Ekstra derin dondurucu almayı da tercih etmiyorum çünkü marketlerde organik donuk sebze ve meyveler bulunabiliyor Türkiye'de. Ekstra derin dondurucunun satın alma ve tüm sene boyunca onun harcayacağı enerji maliyeti birleşince ucuza mal ettiğimi sandığım bezelyeler, barbunyalar esasında 3 katı pahalıya geliyor. Bu matematik denklemine katılmayan tek şey sizin el emeği ürününüz olması. O paha biçilemez olduğundan takdir sizin.) </p><p class="editor-paragraph"> - Tüm yöntemlerin besin değeri açısından birbirleri arasında bir karşılaştırma yaptığımı özellikle belirtmeliyim. Taze domatesin C vitamini özelliği ne yazık ki tüm bu yöntemlerde değişen miktarlarda ama çoklukla azalıyor. Lif değerinde bir değişim pek olmuyor (hatta su uçtukça oransal olarak artıyor:) Kışa hazırlanmış pişmiş domatesin besin değeri açısından en güzel artısı ise antioksidant likopen oranının artması. Sıcak ve koyulaşma ile likopen oranı arttığı için domatesi taze olmasa da kışın da tüketebilmek gerçekten bir lütuf. Turşu ve reçele en düşük puanları verdim çünkü birinde tuz diğerinde şeker var ve kontrollü tüketilmeleri gerekiyor. Direkt dondurma sonucunda C vitamini kaybı bu yöntemlerin arasında en düşüğü ama işte onu da çıkarınca eğer bir yemekte kullanacaksanız orda C vitamini uçuyor gidiyor onu da belirtmeliyim. </p><p class="editor-paragraph"> Uzun lafın kısası bir üretimhanem olmasına ve hammadde seçiminden işçiliğine ordan pastörizasyon ve saklama aşamasına kadar tüm bu işleri çok iyi bilsem de 3 kişilik küçük ailem için benim tercihim 5-6 torba domates rendesini derin dondurucuya atmak ve 40-50 adet gibi de 300 cc’lik domates sosu/rendesi yapmak. Güneşte kurumuş domates canım çektiğinde bir kavanoz organik alıyorum, salça dediğim gibi zaten var. Bu benim domatesi daha çok taze seven ve yoğun çalışan bir anne olarak tercihim naçizane. </p><p class="editor-paragraph"> Umarım bu tablo ile size bir fikir verebilmişimdir. Kış hazırlıkları üzerine kitabı olan bir gıda mühendisi olarak tabi ki bu bir özet. Daha fazla detay için en güzeli kitabımı okumanız ve sorularınız varsa hala bana ulaşmanız. </p><p class="editor-paragraph"> Mis kokulu domatesli günler efenim. </p><p class="editor-paragraph"> Tuğba Bayburtluoğlu </p><p class="editor-paragraph"> Gıda Müh., Yazar </p><p class="editor-paragraph"> Bilge Mutfağım Kış Hazırlıkları Kitabı bağlantısı&nbsp;<a href="https://www.makarnalutfen.com/urun/bilge-mutfagim-kis-hazirliklari" target="_blank">buradadır</a>.&nbsp; </p>
          </div>
          </html>
  

Domatessiz bir kış geçirmek istemiyorsunuz ama hangi kış hazırlığı size en uygunu bilemiyorsunuz. O zaman bu tablo karar vermekte işinizi kolaylaştıracak:)

DOMATESLİ KIŞ HAZIRLIKLARINI KARŞILAŞTIRMA TABLOSU

<html lang="en">
          <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:0 0;z-index:{};}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-discount-price,.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000}.product-price{margin:6px 0 0}.product-discount-price{margin:6px 8px 0 0;text-decoration:line-through}.ikas-editor-v1 table b{font-weight:bold}.ikas-editor-v1 table i{font-style:italic}</style>
          <div class="ikas-editor-v1">
          <figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img   " src="https://cdn.myikas.com/images/ad03fdde-e48e-47ec-aa11-21dfdc3fe605/0c73b5ca-0241-4ae2-9a1a-e7b0449adc90/image_1080.webp" alt="" width="630" height="400" style="max-width: 100%; aspect-ratio: 630 / 400;"><figcaption class="editor-fig-cap"></figcaption></figure><p class="editor-paragraph"> » Pastörize edilmeyen kış hazırlıkları yani soslar, konserveler, salçalar, marmelatlar, reçeller filan hepsi yüksek seviyede bozulma riski taşır. Sizinkilerin şimdiye kadar bozulmadığını düşünmeniz şanslı olduğunuzu gösterir ya da görünmeyen, tadı belli olmayan küfleri filan lüp lüp yediniz... Yaşlılığınızda kanser olarak dönebilir bunlar size. </p><p class="editor-paragraph"> » Özellikle sebzeler düşük asitli oldukları için çok risklidir. Başta botulinum riski vardır. Adamı öldürür, ciddiyim. Kitabımda detaylı anlattım birkaç sene önce Adana'da bir aile günlerce yoğun bakımda yattıktan sonra öldü. Koca bir aile menemenden zehirlendi ve öldü. Bu işin şakası yok. Açın bakın tam öldürücü bakterinin adını da yazıyorum. Clostridium botulinum </p><p class="editor-paragraph"> » Pastörize edilmeyen ev tipi kış hazırlıklarında başka bir risk de küf çeşitleridir. Beyaz, siyah, yeşil birçok çeşit söz konusu. Bazıları gözle görülmez ve en yüksek risk de burada başlar. Ayrıca küflerin bir de mikotoksin adı verilen yan metobolitleri vardır. En başta küfün kesinlikle oluşmaması gerekir ki mikotoksinler hiç ortaya çıkmasın çünkü küfleri az miktarda iken öldürebiliriz ama metabolitleri bertaraf edemiyoruz ne yazık ki ve bu mikotoksinler vücutta birikir birikir birikir ve insanı kanser yapabilir. Açın bakın mikotoksin kanser ilişkisine DSÖ (Dünya Sağlık Örgütü) bile yazmış. </p><p class="editor-paragraph"> Zehirlenmesiz, kansersiz günler diler ailenizin gıda mühendisi olarak bu doğru bilginin yayılması için konu ile alakalı herkese göndermenizi rica ederim :) </p>
          </div>
          </html>
  

Ev Reçeli Kanser Yapar Mı?

<html lang="en">
          <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:0 0;z-index:{};}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-discount-price,.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000}.product-price{margin:6px 0 0}.product-discount-price{margin:6px 8px 0 0;text-decoration:line-through}.ikas-editor-v1 table b{font-weight:bold}.ikas-editor-v1 table i{font-style:italic}</style>
          <div class="ikas-editor-v1">
          <figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img   " src="https://cdn.myikas.com/images/ad03fdde-e48e-47ec-aa11-21dfdc3fe605/1aa160bb-1c50-459f-bb5f-4cf6fdb871ff/image_1080.webp" alt="" width="630" height="400" style="max-width: 100%; aspect-ratio: 630 / 400;"><figcaption class="editor-fig-cap"></figcaption></figure><p class="editor-paragraph"> 1. Beslenme çantaları, çocuklarımızın okulda enerji ve vitamin ihtiyaçlarını karşıladıkları takdirde işe yararlar. Çoğunlukla rafine ürünlerin satıldığı okul kantinlerinden alışveriş yapmalarının ya da az yapmalarının önüne geçmek için iyi bir beslenme çantası hazırlamak önemlidir.  </p><p class="editor-paragraph"> 2. Çocuklarınızın beslenme çantalarına mutlaka bir meyve koyun. Bu meyve, elma ya da armut gibi soyulmuş ve bir poşete konmuş bir meyve olacağı gibi muz veya mandalina gibi o anda soyulup yenebilecek meyvelerden olabilir. Portakal ya da şeftali gibi meyveler sulu olduklarından çocuklar okulda sorun yaşayabilirler ve tercih edilmeyebilir. Portakal soyulup dilim dilim konulursa sorun çıkmayacaktır. </p><p class="editor-paragraph"> 3. Kuru meyveleri ve yemişleri de beslenme çantasına ekleyebilirsiniz. Özellikle bitkisel omega 3 oranı yüksek olan ceviz, kıymetli besin değerleri ile fındık, selenyum deposu Brezilya cevizi (hatta günde 1 taneden fazlaya gerek yok bunda :) kolay ara öğün olabileceği gibi üzüm ve leblebi de lezzet olarak hoşuna gidecektir. Ceviz ve gün kurusu kayısı da özellikle peklik çeken çocuklara iyi gelecektir. </p><p class="editor-paragraph"> 4. Pazar günü evde yapacağınız bir poğaça ve bir kek çocuklarınızın beslenmesinde kantinden alınacak çok yağlı ve katkı maddeli poğaça ve keklere çok güzel bir alternatif oluştururlar. Evde bildiğiniz yağ ile, iyi kalite peynir ile yapacağınız poğaçaya çocuğunuzun yemediği sebzeleri de gizleyebilirsiniz. Ayrıca bir kere pişirip tüm ailenin hafta içi kahvaltı ve beslenme çantalarını bu kek ve poğaçalar ile şenlendirebilirsiniz.  </p><p class="editor-paragraph"> 5. Beslenme çantasına süt koymak isterseniz günlük sütü tercih etmeyin. Sabah evden çıkan çocuk eğer yanında özel bir soğutucu taşımıyorsa, sütü en erken 2 saat sonra içeceğinden bu süre zarfında günlük sütün bozulma ihtimali vardır. Bu yüzden UHT sütleri tercih edebilirsiniz. Bunların da katkılı olan çilekli, çikolatalı, muzlu olanlarından değil, sade olanlarından tüketmeleri daha doğru olacaktır. Çocuk sütü denilen kimi sütlerde de aşırı şeker ve nişasta gibi ürünler olabilir. İçimleri kolay olsa da yüksek (ve boş) kalorileri ile fazla enerji verebilirler. Lütfen ezbere alışveriş yapmayın, etiket okuyun. </p><p class="editor-paragraph"> 6. Çocuğunuz kantinden bisküvi almak isteyebilir. Makarna, Lütfen!'de bulunan hem tam buğdaydan, hem de el yapımı katkısız bisküviler veya karışımlar tercih edilebilir. İlla marketten alacaksanız bol lif almaları açısından yulaflı, tam buğdaylı bisküvilerin kremasız olanlarından alıp çantalarına 4-5 adet koymanız daha iyi olacaktır; çünkü kantinden aldıklarında bir büyük paketi bitirmek isteyebilirler, siz en azından miktarını kontrol etmiş olursunuz. Evde kendi yapacağınız bisküviyi beslenme çantasına koymak her zaman en iyisidir. Zamanınız olduğunda bolca yapın, kuru ve ağzı sıkıca kapanabilen bir kaba koyup bir iki hafta tüketin. Sabah koşuşturmalarında işinizi kolaylaştıracaktır. </p><p class="editor-paragraph"> 7. Beslenme çantasına mutlaka su koyun. Çocuklar teneffüslerde çok koşturup terleyebiliyorlar. Su kaybını hızlıca yerine koymak her zaman iyidir. Havalar ısındığında su miktarını arttırabilirsiniz. Ayran, yoğurt, kefir, köfte ve haşlanmış yumurta gibi soğuk saklanması gereken ürünleri de beslenme çantasına koymak yerine sabah kahvaltısında ya da akşam eve geldiğinde tüketmelerini sağlamak çok daha iyi bir çözüm olacaktır. </p><p class="editor-paragraph"> 8. Hazır pankek dilimlerinin arasına çikolata kreması sürülerek üretilen ve son dönemde satış fiyatının düşüklüğü ile çocukların gönlünde taht kuran ürünleri evde de hazırlayabilirsiniz. Sandviçler ve tostlar çok tercih edilse de içerisinde peynir olduğundan unutulduklarında çocukları zehirleyebilir. Ama çocuğunuza erken yemesini tembihleyerek ve yanına soğuk su koyarak en azından yiyeceği zamana kadar soğuk kalmasını sağlayabilirsiniz.  </p><p class="editor-paragraph"> 9. Kantinden almak isteyecekleri bir başka ürün de meyve suyu olabilir fakat kantinlerde genellikle %100 meyve suyu bulunmaz; meyve suyu içeriği çok daha az olan meyveli içeceklerin olması çok daha muhtemeldir. Bunları da eve alıp kendiniz kontrol ederek beslenme çantasına ekleyebilirsiniz. Evde kuru meyveler ile tatlandırarak yaptığınız çok aşırı tatlı olmayan hoşaflardan da yanına koyabilirsiniz.  </p><p class="editor-paragraph"> 10. Tüpte satılan bal, pekmez ve tahin karışımı ya da çikolata kreması gibi karışımlar besleyici olsalar da gramajları fazla olabileceğinden tercih etmeyebilirsiniz. Bunların evde kontrollü tüketimi daha iyi olabilir. Çocuğunuz bal ve tahin+pekmezi çok seviyorsa hazırlayacağınız pankeklerin arasına sürerek de beslenme çantasına ekleyebilirsiniz. Burada bal olarak özellikle propolisli, arı sütlü olan çocukların yiyebilecekleri bal karışımlarını tercih ederseniz aynı zamanda bağışıklık sistemlerini de güçlendirmelerini sağlayabilirsiniz.  </p>
          </div>
          </html>
  

Beslenme Çantası Hazırlarken Bunlara Dikkat Edin!

<html lang="en">
          <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:0 0;z-index:{};}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-discount-price,.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000}.product-price{margin:6px 0 0}.product-discount-price{margin:6px 8px 0 0;text-decoration:line-through}.ikas-editor-v1 table b{font-weight:bold}.ikas-editor-v1 table i{font-style:italic}</style>
          <div class="ikas-editor-v1">
          <figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img   " src="https://cdn.myikas.com/images/ad03fdde-e48e-47ec-aa11-21dfdc3fe605/d7c04df7-50e2-44e4-94d8-36d2303693ab/image_1080.webp" alt="" width="845" height="562" style="max-width: 100%; aspect-ratio: 845 / 562;"><figcaption class="editor-fig-cap"></figcaption></figure><p class="editor-paragraph"> Sevgili dostlar isteğiniz üzerine bir tablo hazırladım. Çocuğumun beslenmesine okula başladığı ilk günden beri özenle hazırladığım mamaları bir gün tablo yapacağım aklıma gelmezdi ama işte buradayım:) </p><p class="editor-paragraph"> Protein çocuk beslenmesi için çok önemli ama tek başına yememe ihtimalleri var. Bu sorun için benim en büyük kurtarıcım pankekler. 1 yumurta, 1 yk lor, 1 tk elma özü ve 2 yk&nbsp;<a href="https://www.makarnalutfen.com/arama/pankek" target="_blank">bizim pankek karışımlarından&nbsp;</a>biri ile hızlıca ve yağsız pankekler yapıp kızımın yanına koyuyorum.&nbsp; </p><p class="editor-paragraph"> Şimdi fark ettim içecek bölümünü eklemeyi unuttuğumu. Süt, ayran, kefir ve %100 meyve sularını deneyebilirsiniz. </p><p class="editor-paragraph"> Hatta lütfen katkı yapın, siz de fikirlerinizi paylaşın. Bu tabloyu beraber büyütelim.) Epostamız : musteri@makarnalutfen.com, </p><p class="editor-paragraph"> Ailenizin Gıda Mühendisi Tuğba'dan sevgilerle:) </p>
          </div>
          </html>
  

Sağlıklı beslenme çantası fikirlerimiz ile yanınızdayız.

Sağlıklı Beslenme Çantası Fikirleri

<html lang="en">
          <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:0 0;z-index:{};}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-discount-price,.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000}.product-price{margin:6px 0 0}.product-discount-price{margin:6px 8px 0 0;text-decoration:line-through}.ikas-editor-v1 table b{font-weight:bold}.ikas-editor-v1 table i{font-style:italic}</style>
          <div class="ikas-editor-v1">
          <figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img   " src="https://cdn.myikas.com/images/ad03fdde-e48e-47ec-aa11-21dfdc3fe605/c1ec0eaf-f288-4c76-b3df-1c870518c2c3/image_1080.webp" alt="" width="366" height="315" style="max-width: 100%; aspect-ratio: 366 / 315;"><figcaption class="editor-fig-cap"></figcaption></figure><p class="editor-paragraph"> 2021 Eylül ayının son günü fonksiyonel tıbbın dünyadaki en önemli doktorlarından biri olan Mark Hyman'dan fonksiyonel tıbbın bakış açısıyla yaşam süresini iyileştirmek için neler yapabileceğini ve beyin sağlığının vücutla olan ilişkisini dinledi İstanbul’da. </p><p class="editor-paragraph"> Fonksiyonel tıp ne derseniz esasında alternatif tıp gibi değil (zaten alternatif tıbbın kanıtlanmışına tıp diyoruz:) Fonksiyonel tıp hastaya daha geniş bir perspektiften bakmayı, tek bir organ - hastalık ya da semptoma dayanmak yerine kişinin daha detaylı bir hikayesinin alınarak tekil değil sebep tedavi etmeye odaklanan bir bilim dalı. Mark Hyman da gerek iyileştirdiğini ilettiği hastalar ile gerekse konuşmaları ve kitaplarıyla bizlere bu konudaki tecrübelerini aktaran konunun "guru”su. Dünki konferansla da kendisinin "guru” gürültü olmadığını gördüm bizzat. </p><p class="editor-paragraph"> Peki ne anlattı Dr. Mark Hyman? </p><p class="editor-paragraph"> En baştan belirteyim: Ne sigaradan ne alkolden bahsetti. Bunlar zaten hayatınızda olmayacak diyorlar bi kere bunu kenara yazalım. Sonra "Gluten çok zararlıymış ekmek artık yemiyorum” diye carlayan abilerin ve ablaların gece alem fotolarına maruz kalınca insanın siniri zıplıyor çünkü 10 senelik makarnacı tecrübem bu benim:) </p><p class="editor-paragraph"> Doktor bey 5 önemli konudan bahsetti: </p><p class="editor-paragraph"> 1-&nbsp;Gıdanız ilacınız olsun. Kesinlikle ve kesinlikle sebze-meyve temelli, sağlıklı yağların kullanıldığı, işlenmiş ürünlerin zinhar olmadığı, etin abartılmadığı, mümkün olduğu kadar organik en olmadı iyi tarım uygulaması ile yetişmiş pestisitsiz, ilaçsız tarım ürünlerinin öncelik olduğu, yem değil otla beslenmiş hayvanların etlerinin ve süt ürünlerinin tercih edildiği, dozunda temiz baharatların kullanıldığı, civasız düzgün omega 3’lü balıkların tüketildiği, dengeli-farkında-çevreye de insana da duyarlı bir beslenme çeşidi tavsiye ediyor. Tüm aklı başında sağlıkçıların bahsettiği ve bizim de senelerdir üzerinde durduğumuz noktalar. </p><p class="editor-paragraph"> 2-&nbsp;Egzersiz yapın. Süresi, çeşidi size kalmış ama mutlaka hareket edeceksiniz. 65 yaşından sonra bisiklete başlamış 100 yaşında yarışlara katılan bir beyin hikayesi ile hiçbir şey için geç değil dedi. </p><p class="editor-paragraph"> 3-&nbsp;Uykunuza önem verin. Ne az ne çok. Tam dengede kaliteli bir uyku için gereken önlemleri alın. </p><p class="editor-paragraph"> 4-&nbsp;Stresinizi yönetin. Bu benim kendime en çok tekrarladığım nokta oldu. Stressiz olmuyor, ne eskiden ne şimdi ne de gelecekte olacak. İnsanız mutlaka korkularımız, çekincelerimiz var. Ama bunları dengede tutmak, farkında olmak, hayatımızı orkestra biçiminde yönetmek bizim elimizde. Meditasyon üzerinde durdu ama Türk doktorlarımız biliyorsunuz bir inanca bağlı olmayı, bize iyi gelen rutinleri yapmamızı da çok hatırlatırlar. </p><p class="editor-paragraph"> 5-&nbsp;Sevdiklerinizle beraber olun ve kaliteli zaman geçirin. Bu madde benim bilmediğim tek madde idi açıkçası. Daha doğrusu üzerinden durulması açısından önemli oldu benim için çünkü bu tip listelerde ya atlanır sütün kaynağı, egzersizin süresi gibi detaylarla ilgilenildiği için ya da en iyi ihtimalde stresi yönetiminin alt başlığı olarak ele alınır. Ayrı bir madde olarak ele alınması artık daha anlamlı. Çünkü özellikle pandemi sürecinde eve kapanmalarımız, ancak telefonla hasret gidermelerimiz, birbirimize sarılamamamız ile ne kadar önemli olduğunu daha iyi anladık. Sevdiğimiz insanlarla beraber olmak, onlarla kaliteli zamanlar geçirmek kendi sağlığımız için de çok çok kıymetli. </p><p class="editor-paragraph"> Dr. Mark Hyman’ın bu konuşmasına sağlıktaki son trendleri takip etmek, bir doktorun geniş perspektiften bakış açısını bizzat görmek ve yeni bilgiler öğrenmek için katıldım. Bir öğleden sonra gibi kısa bir zaman bilgi açısından kısıtlı bir kazanıma sebep olsa da hissiyat olarak hem kendim hem ailem ve katılımcıların bir çoğunun aksine ürünlerimizle doğru yerde olduğumuzu, doğru yöne yürüdüğümü görmüş oldum. Bir diğer önemli nokta ABD’de ne kadar çok rafine ve aşırı işlenmiş gıdaya batmış olduklarını da fark etmem oldu. Çünkü "Peynir-yoğurt ve kefir hakkında ne diyorsunuz?" soruma "Sütün kaynağına bağlı, çok temiz bir kaynak ise içeriği de çok güzel oluyor. Aşırı işlenmiş değil temiz ürünler çok çok önemli" dedi. Binlerce hayvanın sıkış tepiş ve hızlıca büyütüldüğü Amerikan çiftliklerinin aksine pencereden baktığımda otlayan koyunları, keçileri görebildiğim bir coğrafyada yaşadığım için şükrettim açıkçası. Biz çok eski bir mutfak geleneğine sahip, hala çok büyük çoğunlukla ev yemeği yiyen, tencere yemeklerinin piştiği, meyveye-sebzeye değer veren, bakliyatı seven, her semtinde pazarların kurulduğu, organik üretimde Avrupa’nın arka bahçesi olarak önemli ihracatçı bir ülkeyiz. Biz Amerika değiliz. Yüzümüz muassır medeniyetlerin gelişme yoluna dönük olsa da mutfağımızla, tarımımızla, üretimimizle çok daha şanslıyız. Karbonhidrat tüketimimizi kontrol altına almamız gerekiyor sadece biraz ve inanın bunu markasında "Makarna” kelimesi bulunan bir gıda mühendisi olmama rağmen hep söylüyorum. Bizim adımızın çok ötesinde bir vizyona sahibiz artık biliyorsunuz, hissediyorsunuz bu yüzden bizi takip ediyorsunuz biliyorum. İsim de değişecek onun da müjdesini buradan vermiş olayım:) </p><p class="editor-paragraph"> Ah bir de ülkecek egzersize kıymet versek çok çok iyi olacak onu da hissediyorum. Olacak olacak, güzel evlatlar yetiştirerek zinde yaşlanacağız inşallah... </p><p class="editor-paragraph"> Tuğba Bayburtluoğlu </p><p class="editor-paragraph"> Gıda Müh., Yazar </p>
          </div>
          </html>
  

Dr. Mark Hyman'ın konuşmasından notlarım...

Dr. Mark Hayman Fonksiyonel Tıp Konuşmasından Notlarım

<html lang="en">
          <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:0 0;z-index:{};}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-discount-price,.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000}.product-price{margin:6px 0 0}.product-discount-price{margin:6px 8px 0 0;text-decoration:line-through}.ikas-editor-v1 table b{font-weight:bold}.ikas-editor-v1 table i{font-style:italic}</style>
          <div class="ikas-editor-v1">
          <figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img   " src="https://cdn.myikas.com/images/ad03fdde-e48e-47ec-aa11-21dfdc3fe605/91d236b0-0334-41d2-a64e-2203d19a19c7/image_1080.webp" alt="" width="330" height="220" style="max-width: 100%; aspect-ratio: 330 / 220;"><figcaption class="editor-fig-cap"></figcaption></figure><p class="editor-paragraph"> BASİT KIŞLIK TARHANA TARİFİ </p><p class="editor-paragraph"> SADECE 9 AŞAMADA BEBEK TARHANASI BİLGİLERİ İLE </p><p class="editor-paragraph"> Hem tarhana satarım hem yapımını anlatırım. Çünkü zamanı olan var olmayan var. Herkese de tarhana satamam. O zamaaannn kaydedilesi tarifimize buyrun. </p><p class="editor-paragraph"> Üretimhanede yaptığımız gibi ama sizin için miktarları azalttım. Yani başlangıç seviyesinde bir tarif bu. </p><p class="editor-paragraph"> Tarhanayı kışlık ilk defa yapacaksanız bu miktar yeter, üstüne çıkmayın. Bir bakın bakalım altından kalkabilecek misiniz? Eğer daha önce yaptıysanız malzemeyi 3'le 5'le çarpın tabii.  </p><p class="editor-paragraph"> Domates, yoğurt koymuyoruz tabii alerji dostu olsun diye. Siz dilerseniz ekleyin. Tarhana otu ve diğer otlar da lezzet verir ama aynı zamanda sodyum yükünü artırdığı için bebeklerimize ağırlıklı yaptığımızdan biz tercih etmiyoruz ama dileyen katsın. </p><p class="editor-paragraph"> Tarhana konusu derya deniz; ilk kitapta uzun uzun anlattım. Dileyen oraya da bakabilir :) </p><p class="editor-paragraph"> Şimdi geçelim 9 aşamaya ; </p><p class="editor-paragraph"> 1) Planlama : Kış hazırlığı olduğu için mutlaka planlama yapın, haydi hoppa diye kış hazırlığına başlamaz. Kaç kilodan yapacaksınız, nerede kurutacaksınız nerede saklayacaksınız düşünün. </p><p class="editor-paragraph"> 2) Alışveriş : Temiz malzeme ile güzel ürün çıkar unutmayın. Ucuz olsun derken kötü olmasın dikkat. Tercihiniz organik hammaddeler olsun bizim gibi. </p><p class="editor-paragraph"> » 1,5 kg etli kırmızı biber </p><p class="editor-paragraph"> » 1/2 domates (isteğe bağlı) </p><p class="editor-paragraph"> » 1/2 kuru soğan </p><p class="editor-paragraph"> » Yarım demet maydanoz </p><p class="editor-paragraph"> » Yarım demet nane </p><p class="editor-paragraph"> » 1 su bardağı nohut </p><p class="editor-paragraph"> » 1 kg yoğurt (isteğe bağlı) </p><p class="editor-paragraph"> » 2-3 kgun(istediğiniz unların karışımı) </p><p class="editor-paragraph"> » 1 su bardağı&nbsp;<a href="https://www.makarnalutfen.com/urun/ruseym-bugday-ozu">ruşeym</a> </p><p class="editor-paragraph"> 3)Temizleme : Özellikle kap kacakta kimyasal parlatıcı filan kalmasın, duru sudan geçip kurulayın. Biber vb. güzelce yıkansın, çürük çarık temizlensin. </p><p class="editor-paragraph"> 4)Pişirme : Tüm sebzeleri doğrayıp tencerede pişirmeye başlayın. Hepsi yumuşayınca el robotuyla püre haline getirin ve orta ateşte mümkün olduğu kadar suyunu buharlaştırın. Ne kadar sulu kalırsa kuruması da o kadar zor olur. Üstelik bu durum tarhananızın bir o kadar su kaldırmasına neden olacağı için tarhana tadının azalmasına sebep olabilir. </p><p class="editor-paragraph"> 5)Yoğurma : Un dışındaki tüm malzemeyi, yani salça kıvamına getirdiğiniz sebzeleri ,karıştırın. Unu azar azar ekleyin ki kararında olsun. Tatlı hamur işi hamuru kıvamında olacak hepsi. </p><p class="editor-paragraph"> 6)Mayalama ve Yumruklama : Tarhana hamurunu yayvan bir kaba alın. Paslanmaz çelik tepsileri tavsiye ederim. Yayvanlık, hava alması için gereklidir. Üzerine temiz bir tülbent sererek havadar ama kesinlikle gölge bir yere alın ve mayalanmasını takip edin. Evinizin güneş alması, sıcaklık, nem gibi faktörlere bağlı olarak ,tarhananız dokuz ile onbeş gün arasında mayalanacaktır. En başta epey kabarabilir. Altına da bir tülbent sermek işinizi kolaylaştırır. İlk günlerde kokusu da çok olacaktır. Yavaş yavaş mayalanma biteceğinden, ilk günlerde hamuru alt üst edip karıştırmanız gerekirken üçüncü, dördüncü günden sonra ,yani mayalanma hızı nispeten düştüğünde artık yumruklayarak hamurun içindeki gazı çıkartsanız yeter. Gözünüze .ok cıvık görünürse arada üzerine un serpebilirsiniz. </p><p class="editor-paragraph"> 7) Serme ve Kurutma : Mayalama sırasında olduğu kadar serme aşamasında da küflenme riski vardır. Siyah ,yeşil ,beyaz fark etmez-küflü tarhana kesinlikle atılmalıdır. Artık çıkacak bir gaz kalmadığında, ekşi koku azaldığında ve hamur kendini topladığında tarhananız serilecek hale gelecektir. Yine temiz bir çarşafa avuç içi büyüklüğünde yayvan parçalar yaparak elinizdeki tüm tarhanayı serin. Her gün kontrol edin ve çevirin. Ayrıca parçaları her gün küçültmeniz kurumasını hızlandıracak ve sonra çok kuruduklarında kırmak için elinizi paralamanıza gerek kalmayacaktır. </p><p class="editor-paragraph"> 8)Ufalama -Öğütme : Tamamen kurumuş tarhananızı elinizde küçültebildiğiniz kadar küçültün. Kevgirden ya da telden geçirerek daha da küçültmenize yardımcı olacaktır. Büyük kum taneleri haline gelinceye kadar devam edebilirsiniz. Dilerseniz mutfak robotunda tamamen öğütebilirsiniz de ama dikkat tarhana çok kurursa robota çok sert gelebilir, motoru yakabilir. </p><p class="editor-paragraph"> 9)Saklama : Çektiğiniz tarhanayı cam kavanozlara koyup bir sene boyunca serin ve kuru bir yerde, ağzı kapalı olarak saklayabilirsiniz. Dikkat bez torbalar geçirgen olduklarından tercih etmeyin; emeğinizi böceğe yem edip nem-koku çekmesini istemezsiniz. </p><p class="editor-paragraph"> Organik Tam Buğday Unu </p><p class="editor-paragraph"> Ruşeym - Buğday Özü için </p>
          </div>
          </html>
  

BASİT KIŞLIK TARHANA TARİFİ BEBEK TARHANASI BİLGİLERİ İLE

Basit Kışlık Tarhana Tarifi

<html lang="en">
          <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:0 0;z-index:{};}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-discount-price,.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000}.product-price{margin:6px 0 0}.product-discount-price{margin:6px 8px 0 0;text-decoration:line-through}.ikas-editor-v1 table b{font-weight:bold}.ikas-editor-v1 table i{font-style:italic}</style>
          <div class="ikas-editor-v1">
          <figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img   " src="https://cdn.myikas.com/images/ad03fdde-e48e-47ec-aa11-21dfdc3fe605/47fabbad-be4e-42ea-a825-734160883269/image_1080.webp" alt="" width="330" height="220" style="max-width: 100%; aspect-ratio: 330 / 220;"><figcaption class="editor-fig-cap"></figcaption></figure><p class="editor-paragraph"> Ispanak ile ilgili sorular alıyorum ve hepsini bir yerde toplamak istedim. Hadi bakalım başlıyoruz. </p><p class="editor-paragraph"> Şimdi efendim ıspanağı kimseye övmeme gerek yok. Kendileri tam bir vitamin, lif ve bitkisel protein deposu ve fakat neredeyse yağ içermedikleri için son derece sağlıklı beslenme güzeli. 7-8 aydan büyük herkes yemeli ayda en az 2-3 defa. Vitamin içeriği A harfinden başlıyor, B vitaminlerinin neredeyse hepsini kapsıyor, oradan C derken alfabede minerallere geçiyor Fe yani demir, K potasyum, magnezyum Mg filan filan hepiciği ıspanakta var. Bazıları pişirince artıyor bazıları azalıyor. Bu yüzden ıspanağın hem taze hem pişmiş hali sofralarımızda olmalı. </p><p class="editor-paragraph"> Ispanağın vatanı Ortadoğu ve Mezopotamya. Tüm dünyaya neredeyse bizden yayılmış. Kış soğuklarına dayanabildiği için, çok besleyici olduğu için yüzyıllardır bizimle. </p><p class="editor-paragraph"> Tazesini alırken canlı ve kopuk yaprak vb olmamasına dikkat ediyoruz. Semizotu gibi çok çamurlu olanları seçmeyin yıkaması çok çok dert olur, nefret edersiniz. (Bi kere saat tutmuştum tam 35 dakika ıspanak yıkamış ve ayıklamışım. Kız ek gıdaya geçiyordu ve ben zamanıma acımamıştım o zaman ama böyle de her zaman olmaz-hayat ıspanak yıkamak için çok kısa dedim ve ilk günden beri ıspanaklı ürünler ürettik bu yüzden Makarna, Lütfen!'de:) </p><p class="editor-paragraph"> Saklaması da dert bilirim. Bu yüzden eğer taze ıspanak aldıysam geldiğim gibi yıkar ya salatasını ya yemeğini yaparım. Eğer çok geldiyse en dayanıklılarını ayırıp&nbsp;<a href="https://www.makarnalutfen.com/urun/koroplast-taze-tutan-buzdolabi-poseti" target="_blank">özel sebze saklama torbama</a>&nbsp;koyuyorum ve en az 1 hafta tazeliğini koruyacak şekilde saklıyorum. Yeşilliklere arada yaptığım gibi yıkayıp kurulayıp kağıt havlu arasında saklamak ıspanakta pek başarılı olmadı açıkçası. Zaten yemeğini yapacaksan bekletmenin bir alemi de yok. </p><p class="editor-paragraph"> Hazır yıkanmış torba içinde marketlerde ıspanaklar görüyorum. Bir kaç kez denedim ama üstünü okuduğunuzda sizde göreceksiniz, tekrar yıkayın yazmış firma. Tamam belki çamur içinde değil ama tekrar yıkayacaksam hele bi de kesilmiş ıspanak bana hitap etmiyor. </p><p class="editor-paragraph"> Ispanağın tazeliğini dert etmemek için de dondurulmuşunu da alıyorum. (Evde de yapabilirim ama temizlemeye, kurutmaya ve hemen kullanmayacaksam şoklamaya yani ön haşlamaya zamanım olmuyor benim.) Şirkete de bu şekilde alıyoruz, ıspanak yemekleri çok daha hızlı bir şekilde pişiyor böylece. Şimdi organik hali bile var. Canlı yayınlarda çok bahsediyorum biliyorsunuz; etiket okuyup katkısız donuk sebze vb alabilirsiniz. Hatta bebekleriniz için bile. Benim de dondurulmuş ürün reyonlarında neredeyse tek aldığım bu donuk ve katkısız sebzeler ve meyveler olabilir bu arada. Hem yıkamakla uğraşamayacaksın, hem ayıklanmış hem de organik ve kuzu kuzu derin dondurucuda seni bekliyor. Oh ne ala Mualla modu yani:)&nbsp; </p><p class="editor-paragraph"> Bebek ıspanağın salatası biraz zeytinyağı ve portakal suyu ile çok güzel oluyor. Geçen&nbsp;<a href="https://www.makarnalutfen.com/blog/icerik/portakal-suyu-ve-zeytinyagi-ile-bebek-ispanak-salatasi" target="_blank">tarifini</a>&nbsp;paylaştım mutlaka deneyin.&nbsp;Klasik salataların içerisine de ayrıca doğrayabilirsiniz. Bu taze tüketim... </p><p class="editor-paragraph"> Pişmiş tüketim ise kavurma, pirinçli/bulgurlu yemeği ya da&nbsp;<a href="https://www.makarnalutfen.com/blog/icerik/asiri-ispanakli-ve-peynirli-muffin-cinko-ve-b-vitamini-sampiyonu" target="_blank">kek</a>/börek/kiş içerisinde olabilir. Hepsi güzeldir. Kavurması da yemeği de bir kere pişirilip hemen tüketilirse en güzeli ama kalırsa bir ısıtma hakkınız daha var. Ispanak ısıtılmaz ayol diyenleriniz olabilir. O bilgi yanlışmış şekerim. Nitritler parçalanıp kötü hallerine dönüşüyor filan filan muhabbetini araştırmacılar inceleyip anlamlı bir geçerliliği olmadığını ispatlamışlar. Son bilgiler ışığında yazıyorum size yahu:) Gel vatandaş gel reklamcı müyendize gel:) </p><p class="editor-paragraph"> İşin şakası bir yana tüm yemekleri az ve öz yapıp bi kerede tüketmek her zaman en en güzeli. Ama bu hızlı yaşam çağında bi kerede mutfağa girip hazırlamak daha iyi gelebiliyor biliyorum. Bu yüzden 1 pişirme ve en fazla 1 ısıtma diyorum, diyoruz hatta uzman tayfası:)) Bir de bilmiş bilmiş ekliyorum: zeytinyağlı meze gibi olanlar ayrı bir candır. </p><p class="editor-paragraph"> Pişirme diyince bizim sitedeki&nbsp;<a href="https://www.makarnalutfen.com/ispanak-ve-brokoli-kurusu-tozu-90-gram">Temel Reis'in tercihi ıspanak ve brokoli toz karışımımız</a>&nbsp;pişmeden kurutulmuştur. Bu yüzden 2. pişirme vb de olmuyor. İster yoğurdunuza ekleyin yiyin ister kekin, böreğin içerisine, çorbaya ekleyin. Her halükarda besin değerini arttırmış olursunuz çünkü 1 paketi zaten 1 kg yıkanmış, temizlenmiş ıspanak ve brokoliye denk. 1 kaşığında tam 170 gram sebze var yani:) Yok efendim ben hazır&nbsp;<a href="https://www.makarnalutfen.com/urun/4-sebzeli-ve-ruseymli-makarna" target="_blank">makarnada</a>&nbsp;eriştede alıcam diyenler de siteye buyursunlar:) </p><p class="editor-paragraph"> Ispanak abartıldığı kadar demir içermiyor (o bir hesap hatasıymış:) ama yoğurtla yenmeme olayı da bir başka abartılı durum. Süt ürünleri ile demiri yüksek gıdaların beraber tüketilmemesi ANCAK kan-demir eksikliği çeken anemik bireyler için tavsiye edilen bir durum. Bebeğiniz ya da sizin teşhisi konmuş bir demir eksikliği söz konusu ise bu duruma dikkat edin, yoksa İskender kebabın yanında da ıspanağın üzerinde de yoğurt çok güzel gider - kısacası özel bir durum yoksa aynen devam. </p><p class="editor-paragraph"> Ispanak ile ilgili her merak edilen konuyu son bilgiler ışığında burada topladığımı düşünüyorum ama yine de bir sorunuz olursa lütfen bana yazın. </p><p class="editor-paragraph"> Sevgi ve muhabbetle, </p><p class="editor-paragraph"> <a target="_blank" href="https://www.makarnalutfen.com/">makarnalutfen.com</a>&nbsp;adına </p><p class="editor-paragraph"> Tuğba Bayburtluoğlu </p><p class="editor-paragraph"> Gıda Müh, Yazar </p><p class="editor-paragraph"> Yeşillik Sever </p>
          </div>
          </html>
  

Ispanak hakkında bir gıda mühendisi annenin yanıtlaması gereken her sorunun cevabı burada...

Ispanağınız Zehirlemesin - Seçmesi, Saklaması, Pişirmesi

<html lang="en">
          <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:0 0;z-index:{};}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-discount-price,.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000}.product-price{margin:6px 0 0}.product-discount-price{margin:6px 8px 0 0;text-decoration:line-through}.ikas-editor-v1 table b{font-weight:bold}.ikas-editor-v1 table i{font-style:italic}</style>
          <div class="ikas-editor-v1">
          <figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img   " src="https://cdn.myikas.com/images/ad03fdde-e48e-47ec-aa11-21dfdc3fe605/1ab36a07-3631-42a7-a551-1bac05ca4e34/image_1080.webp" alt="" width="330" height="220" style="max-width: 100%; aspect-ratio: 330 / 220;"><figcaption class="editor-fig-cap"></figcaption></figure><p class="editor-paragraph"> Kalp sağlığımızı korumak ve kalbimizi güçlendirmek için desteğini alabileceğimiz gıdalardan en önemli gördüğümüz 10 tanesini sizler için seçtik; </p><p class="editor-paragraph"> 1- Yağlı Balıklar: Somon ve ton balığı gibi omega 3 asitleri açısından zengin&nbsp; balıklar düzensiz kalp atımlarını ve damarlarda tıkanıklığa neden olan plak oluşumunu engelleyebilir. </p><p class="editor-paragraph"> 2- Yağlı Tohumlar: Badem, ceviz ve fındık gibi ülkemizin güzelliği yağlı tohumlar lif ve içerdikleri sağlıklı yağ asitleri ile kalp sağlığımızı korumaya yardımcılar. Özellikle çiğ ve tuzsuz olanları.&nbsp; </p><p class="editor-paragraph"> 3- Üzümsü Meyveler: Ne kadar kırmızı ve mor o kadar güzel çünkü&nbsp; içerdikleri lif ve biyoaktif bileşikler sayesinde kalp dostudurlar. </p><p class="editor-paragraph"> 4- Yulaf Ezmesi: Yüksek beta glukan içeriği ile bağışıklığımızı destekleyen yulaf ezmesi ayrıca yüksek lif kaynağı olarak kolestrolün&nbsp;dengelenmesinde ve tokluk sağlayarak kilo kontrolünde yanınızdadır. </p><p class="editor-paragraph"> 5- Kuru Baklagiller: Kuru fasulye, barbunya, nohut ve tüm mercimek çeşitlerini protein bölümünde anlattık. Bol lif ve B grubu vitaminleri açısından zengindirler ve kalp sağlığını korumaya yardımcılardır. Hele bir de yağsız et ile pişirirseniz. </p><p class="editor-paragraph"> 6- Turuncu ve Kırmızı Sebzeler: Turuncular ve kırmızılar lütfen beslenmenizde olsun havuç ile her mevsim yazın biber ve domatesi tazesi ile kışın da tuzsuz ya da çok az tuzlu sos ve salçaları ile.&nbsp;Hatta salçalarda çok sevdiğimiz antioksidant&nbsp;likopen daha da fazla. Aman dikkat tuzlu salçayı kullanayım tuzu az koyarım yemeğe tuz kontrolünü kaçırtabiliyor. Fazla tuz kalbinize ve damarlarınıza iyi gelmez. </p><p class="editor-paragraph"> 7- Yeşil Yapraklı Sebzeler: Yeşil sebzeler hangi sağlık listesine girmiyor ki değil mi? Ispanak ve brokoli gibi yeşil sebzeler potasyum, lif, folat (folik asit), kalsiyum ve C vitamini açısından zengin kalp dostu sebzelerdir. </p><p class="editor-paragraph"> 8- Bitter Çikolata: Kakao oranı %70 ve üzerinde olan bitter çikolata kalp sağlığını olumlu destekleyen polifenoller içerir. Şekere dikkat tüketirken bir de.&nbsp; </p><p class="editor-paragraph"> 9- Zeytin ve Zeytinyağı: Akdeniz diyetinin önemli bir parçası olan zeytin ve zeytinyağını kontrollü bir şekilde mutlaka ekleyin beslenmenize. Az tuzlu ya da tuzsuz organik zeytin ile zeytinyağında sızma da sızma ille de sızma. Çünkü zeytindeki tekli doymamış yağ asitleri sayesinde hem kan kolesterol, hem de kaç şekeri düzeyi dengelenecektir. </p><p class="editor-paragraph"> 10- Yeşil Çay: Çok faydalı bir antioksidan olan kateşin bileşiklerinden zengin olan yeşil çayın günde en az 4 fincan tüketimi kalp hastalıkları ve kalp krizi riskini önemli derecede azaltmaya yardımcıdır. </p><p class="editor-paragraph"> Umarız ki fikir olabilmiştir :) </p>
          </div>
          </html>
  

Kalbinizi Güçlendirecek 10 Gıda

<html lang="en">
          <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:0 0;z-index:{};}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-discount-price,.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000}.product-price{margin:6px 0 0}.product-discount-price{margin:6px 8px 0 0;text-decoration:line-through}.ikas-editor-v1 table b{font-weight:bold}.ikas-editor-v1 table i{font-style:italic}</style>
          <div class="ikas-editor-v1">
          <figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img   " src="https://cdn.myikas.com/images/ad03fdde-e48e-47ec-aa11-21dfdc3fe605/ad2b8548-5893-43c7-8374-95065d3ad2ea/image_1080.webp" alt="" width="330" height="220" style="max-width: 100%; aspect-ratio: 330 / 220;"><figcaption class="editor-fig-cap"></figcaption></figure><p class="editor-paragraph"> 1- Salça ve soslar çünkü eskinin koruması tuz idi ama hala iyotsuz ve kontrolsüz tuz kullanımı var. Aldığınız tuzlu salçanın gerçek tuz oranı sandığınızdan çok çok daha fazla. </p><p class="editor-paragraph"> 2- Peynir ne kadar çok sert ve olgunlaşmış ise o kadar çok tuz içerir genellikle. Beyaz peyniri salamura suyundan çıkartıp temiz suya koyarsanız tuz miktarı azalacaktır. Kaşar, parmesan gibi peynirlere de tuz açısından dikkatli tüketmekte fayda var. </p><p class="editor-paragraph"> 3- Turşuyu evde kendiniz yapmıyorsanız ya da pastörize OLMAYAN turşu satın alıyorsanız anlamı olan bir gıda. Yoksa marketteki pastörize turşular tuz deposu sadece. </p><p class="editor-paragraph"> 4- Zeytin başta olmak üzere her türlü salamura da çok tuz vardır. Bizim yediğimiz zeytin dünyanın geri kalanına göre esasında zeytin turşusu bile denebilir. </p><p class="editor-paragraph"> 5- Hazır köfteler, dönerler, mantılar, börekler vb hepsi daha lezzetli olsun diye hem tuz hem de lezzet arttırıcı yine tuz gibi işlenen katkılar içerebilirler. </p><p class="editor-paragraph"> 6- Kavurma dahil her türlü şarküteri ürünü tuz içerir. Organikler bile. Tercihiniz az yağlı ve tuzlu kavurma ile kimyasalsız sucuk olsun. Kürlenmiş, kuru etler, fümeler hem tuz hem de dumansı lezzet veren kanserojenler içeriyor aman dikkat. </p><p class="editor-paragraph"> 7- Şalgam ve ayran vb tuzlu içecekler de gizli tuz içerirler. Şalgam özellikle artık ambalajlı bulanabildiği için ne kadar çok tuz içerdiklerini göreceksiniz. </p><p class="editor-paragraph"> 8- Baharatlarda tuz olduğu pek bilinmez. Özellikle pul biber, ayçiçek yağı ve tuz ile hemhal edilir ki hem parlak gözüksün hem okside olmasın – küflenmesin. Birçok tansiyon hastası tuzdan kaçarken etiket okumadan ya da dökme aldığı baharatlar sebebiyle bir türlü doktorlarının istediği korumayı yapamazlar kendilerine. </p><p class="editor-paragraph"> 9- Konserve yemekler adları üzerinde yemek oldukları için tuz içerirler ve bazen de çok içerirler. </p><p class="editor-paragraph"> 10- Salata sosları dayansın ve lezzetli olsun diye hem tuz hem de katkı maddeleri üzerinden gizli tuz içerirler. Büyük gıda firmalarının derdi sizin kalp sağlığınız değildir, aldığınız ürünün tekrar tekrar tekrar almanızı sağlamaktır. </p><p class="editor-paragraph"> 11- Hızlı gıdalar yani fast foodlar da yine lezzetli olmaları ve bozulmamaları için çok tuz içerirler. Marketten alıp evde yaptığınız donuk halleri de ne yazık ki. </p><p class="editor-paragraph"> 12- Ekmek, poğaça, lavaş çeşitlerinin etiketlerini okuduğunuzda ne kadar çok tuz içerdiklerini göreceksiniz. Tuzsuz ekmeğin tadı nasıl hemen anlarsınız çünkü. </p><p class="editor-paragraph"> 13- Maden suyu, soda gibi içecekler doğal da olsalar topraktan gelen mineral ve tuzları taşırlar. Bu yüzden özellikle tuz tüketimine dikkat etmesi gerekenlerin kontrollü bir şekilde tüketmeleri gerekir. </p><p class="editor-paragraph"> 14- Tuzlamalar bizde pek yok ama balık gibi çabuk bozulan ürünlerde kullanılıyorlar. </p><p class="editor-paragraph"> 15- Tuzlu tereyağları ve margarinler de yine hem lezzet hem de uzun süre dayanması için tuzlanabilir. </p><p class="editor-paragraph"> 16- Çeşniler özellikle listenin sonunda çünkü bilmeden çok saygı duyduğumuz büyüklerimizin, şeflerin de reklamlarında oynadığı çeşnilerde ne yazık ki baharat ve sebzeden çok tuz, aroma ve nişasta ile lezzet patlatan monosodyumglutamat vb içerirler. Siz esasında sebze ve baharat karışımına değil ağırlıklı tuza para vermişsinizdir esasında.&nbsp; </p><p class="editor-paragraph"> Tuza dikkat etmek hepimiz için önemli, hele ailede minikler, hamileler, lohusalar ve kalp-tansiyon-damar hastası varsa. Mutlaka ama mutlaka etiket okuyun, ürünlerde besin değeri tablosundaki tuz bölümüne bakın. </p>
          </div>
          </html>
  

Gizli Tuz İçerdiğine İnanmayacağınız 16 Gıda

<html lang="en">
          <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:0 0;z-index:{};}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-discount-price,.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000}.product-price{margin:6px 0 0}.product-discount-price{margin:6px 8px 0 0;text-decoration:line-through}.ikas-editor-v1 table b{font-weight:bold}.ikas-editor-v1 table i{font-style:italic}</style>
          <div class="ikas-editor-v1">
          <figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img   " src="https://cdn.myikas.com/images/ad03fdde-e48e-47ec-aa11-21dfdc3fe605/6b364cc6-4451-4575-aab6-544004f4dda0/image_1080.webp" alt="" width="330" height="220" style="max-width: 100%; aspect-ratio: 330 / 220;"><figcaption class="editor-fig-cap"></figcaption></figure><p class="editor-paragraph"> Kalsiyum içerdiğini bildiğimiz süt, yoğurt, badem gibi genel gıdalar var evet ancak bunlarla sınırlı değiliz, pek çok gıda veya beslenme şeklinde ihtiyacımız olan kalsiyumu alabiliriz. </p><p class="editor-paragraph"> İşte nasıl daha fazla kalsiyum tüketileceğine dair bazı ipuçları; </p><p class="editor-paragraph"> 1- Süt ürünlerini her gün beslenmenize ekleyin: Süt, yoğurt, peynir veya sütlü ürünler arasında seçim yapın. Her öğünde mutlaka bir çeşidi olsun: Sabah peynir, öğlen ayran, akşam bir kasecik yoğurt… </p><p class="editor-paragraph"> 2- Yeşil yapraklı sebzeleri sevmeyi öğrenin: Öğle ve akşam yemeği tabağınıza her gün bir porsiyon brokoli, lahana veya ıspanak ekleyin. </p><p class="editor-paragraph"> 3- Daha çok balık da yiyebilirsiniz: Taze balık alamıyorsanız, kemikli sardalya veya somon gibi konserve balıkları tercih edebilirsiniz. </p><p class="editor-paragraph"> 4- Brezilya cevizi veya badem gibi kalsiyum açısından zengin kuruyemişleri atıştırmalık olarak tercih edebilirsiniz. Brezilya cevizinin 1 tanesi bile bağışıklığınızı destekleyen selenyum için yeterlidir ayrıca. Badem de çocuklarda boy uzamaya yardımcıdır. </p><p class="editor-paragraph"> 5- Kafein, meşrubat ve alkol alımınızı azaltın. Hepsi kalsiyum emilimini engeller ve ölçülü olarak kullanılmalıdır. </p><p class="editor-paragraph"> 6- Susam tohumlarını sebzelerin veya salataların üzerine serpin. Susam tohumlarının tüm öğünlere dahil edilmesi kolaydır ve kalsiyum bakımından yüksektir. </p><p class="editor-paragraph"> 7- Çocuklarınızı, diyetlerine süt ürünlerini dahil etmenin önemi konusunda eğitin. İlla didaktik olmak zorunda değilsiniz: Saç uzatan tel tel peynirler ve çok güçlü yapan yoğurtlar ile sohbeti başlatın gerisi gelsin. </p><p class="editor-paragraph"> 8- Laktoz intoleransınız varsa, laktozsuz yoğurt ve peynir seçin. Bu ürünlerde hala kalsiyum bulunmaktadır. </p><p class="editor-paragraph"> Sağlıkla kalın…<a href="https://www.makarnalutfen.com/blog">Tüm Bloglar</a> </p>
          </div>
          </html>
  

Daha Fazla Kalsiyum Almanın 8 Yolu

<html lang="en">
          <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:0 0;z-index:{};}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-discount-price,.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000}.product-price{margin:6px 0 0}.product-discount-price{margin:6px 8px 0 0;text-decoration:line-through}.ikas-editor-v1 table b{font-weight:bold}.ikas-editor-v1 table i{font-style:italic}</style>
          <div class="ikas-editor-v1">
          <figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img   " src="https://cdn.myikas.com/images/ad03fdde-e48e-47ec-aa11-21dfdc3fe605/1cc4e098-6835-42f6-91ed-a446b1ddcaae/image_1080.webp" alt="" width="330" height="220" style="max-width: 100%; aspect-ratio: 330 / 220;"><figcaption class="editor-fig-cap"></figcaption></figure><p class="editor-paragraph"> Canlar; </p><p class="editor-paragraph"> Çok hızlı bir hayat yaşıyoruz şehirlerde ve hızlı yemek hazırlama alternatiflerini neredeyse hepimiz değerlendiriyoruz. Bunlardan evlerde yapılan ya da yaptırılan mantı, erişte ve tarhanalar ile ilgili dikkat etmeniz gerekenleri bir gıda mühendisi anne olarak sıralamak istiyorum size. Ama önce nerden çıktı bunu yazmak: </p><p class="editor-paragraph"> Uzun zamandır görüşmediğim bir arkadaşım aradı beni. Bir süre önce ailecek hastanelik olmuşlar. Bayağı zor günler geçirilmiş, doktorlar da "Zehirlenme muhtemelen, ne yediğinize dikkat edin" demişler. Arkadaşım da kafayı takmış beni bu yüzden aramış. Akşam hep beraber yoğurtlu mantı yediklerini ve gece fenalaşıp hastaneye kaldırıldıklarını söyledi. Mantıyı da çok güvendiği bir kadını olduğunu, ona kıyma vererek yaptırdığını, bir hafta önce alıp buzdolabına koyduğunu, şimdiye kadar hiç bir sıkıntı yaşamadıklarını, kadının çok temiz olduğunu uzun uzun anlattı. Ben de ucuz atlattıkları için geçmiş olsun dileklerimi iletip onları zehirlemeye götürebilecekleri anlattım, size de maddelemek istiyorum: </p><p class="editor-paragraph"> - Her ne kadar kıyma verilse de o kıymanın kullanıldığı ne malum? </p><p class="editor-paragraph"> - Kıyma veriliyor ama kullanılan un küfsüz vb mi yoksa en ucuz marketin tarihi yakınlaştığı için indirime soktuğu unlardan mı? </p><p class="editor-paragraph"> - Hadi kimseyi zan altında bırakmayalım gerçekten verilen kıyma kullanıldı ama hijyen kurallarına uyuldu mu? Mantı açılırken uzun uzun hamurların yanında bekledi mi harç yoksa esasında buzdolabında tutuldu da her beze için ayrı ayrı buzdolabından mı alındı? </p><p class="editor-paragraph"> - Çiğ mantılar pişmeden ya da poşetlenmeden önce ne kadar buzdolabı dışında beklediler? </p><p class="editor-paragraph"> - Mantılar soğuk zincir kurallarına uyularak mı teslim edildi? En azından buz aküsü var mıydı? Yoksa arabanın arka koltuğunda sadece poşet içinde trafikte 1-2 saat mi geçirdi? </p><p class="editor-paragraph"> - Eve gelince hemen buzdolabına konuldular mı? 1 haftadır buzdolabında mı beklediler hep ve arada hiç elektrik kesintisi olmadığına emin miyiz? </p><p class="editor-paragraph"> - Pişirilmek üzere mutfak tezgahına ne zaman çıkartıldılar? 1 saatten fazla orada bekledi mi? Fokur fokur kaynadı mı yoksa yenilecek sıcaklığa mı geldi sadece? Piştikten sonra soğumadan yendi mi? </p><p class="editor-paragraph"> Çok uzun tek başına ya da birbirine bağlı olarak sorun çıkartabilecek bir sürü risk alanı işte size. Hani kimi kendini bilmezler gıdanın mühendisliği mi oluyor diye soruyorlar ya işte gıdanın mühendisliğinin bir kolu da bu: Gıdaların bozulmasına izin vermeden riskleri tamamen ortadan kaldıracak şekilde bütün süreci kontrol etmek.&nbsp; </p><p class="editor-paragraph"> Muhtemelen arkadaşımın başına gelen yukarıdaki tüm risklerin bir birleşimi oldu. Çünkü yerken kötü bir tat, ekşimiş bir lezzet vb almadıklarını, etin vb kötü olmadığını söyledi. Halbuki sizi hasta edecek oranlarda hele ki etli ürünlerdeki mikrobiyolojik risk bizim duyularımızın fark etmeye başlamasından çok önce limit üstüne çıkar.&nbsp; </p><p class="editor-paragraph"> Bu arada 30-35 kg ağırlığındaki bıdılık en az risk ile atlatmış çünkü huysuzlanmış ve pek yemek istememiş-sadece bir kaç kaşık almış. Baba ise 2 tabağı nom nom gömdüğü için en ağır o atlatmış. Vücut ağırlığına bağlı bu durumlar ama aynı zamanda maruz kalınan miktarın da ne kadar önemli olduğu çok belli. </p><p class="editor-paragraph"> Uzun yazdım ama konu önemli, ucundan dönmüşler-perişan olmuşlar. Kimse bunları yaşasın istemem. Evde yapılan-yaptırılan mantı, tarhana, eriştede bu sorunlar ne yazık ki çok muhtemel. Sarma, börek ya da içli köfte gibi gıdaları da yaptırıyoruz ama onları pek saklamıyoruz (nom nom hemen yeniyor) ama mantıyı tarhanayı ve erişteyi saklıyoruz. Hele tarhana ve mantıda eğer yumurta ve süt ürünü kullanıldıysa risk daha da fazlalaşıyor. Kenarından küflenmişse nolucak denilip atılıveriyor ya da düzgün kurutma yapılmadığı için mikroorganizmalar gıdanın içinde cirit atmaya devam ediyor.&nbsp; </p><p class="editor-paragraph"> Bir de bu mikroorganizmalar 2 iken 4 olurlar ama 4 iken 8 olmazlar 16 olurlar ordan 16'nın karesi 256 olurlar ve 65536 oluverirler yani üslü (logoritmik) büyürler.&nbsp; &nbsp; </p><p class="editor-paragraph"> Bu arada yoğurdu hiç yazmadım ama bu gibi durumlarda yoğurt esas kurtarıcı oluyor - bir sorun varsa vücudun bunu erken farketmesini vb sağlıyor. </p><p class="editor-paragraph"> Tarhanayı mayalarken ve kuruturken iyi ve temiz malzeme kullanılmazsa, dikkatlice işlenmezse, kanserojen küf ve yan metabolitleri mikotoksin üremesine olanak sağlayacak şekilde düşük hijyen ile üretilirse vay bana vaylar bana bir toksin yani zehir oluşuyor size anlatamam. Üniversite hocalarımız yapmış araştırmayı. İstanbul’da satılan 150’den fazla tarhana numunesi almış ve bakmışlar-100’den fazlasında bu bahsettiğim kanserojen mikotoksinlerden çıkmış:(Öyle tat filan ile de anlaşılmaz.Hele bebek tarhanasında özellikle tuz ve acı vb olmadığı için risk çok daha fazla.Lütfen evde&nbsp;yaptığınızda yukarıdaki noktalara dikkat edin. Sonra paketlerken üzerine yapım tarihini yazın, güzelce poşetleyip derin dondurucuya koyun. Kapısında da içeride ne olduğuna dair bir listeniz olsun, 3-4 ay içerisinde tüketeceğinizi bilin-onları orada unutmayın:) </p><p class="editor-paragraph"> Vakti olmayanlar, bu kadar detay ile işin profesyoneli uğraşsın diyenler için biz tazecik üretiyoruz. Siteye buyurun en güvenli tarafından&nbsp;mantı, kanserojensiz&nbsp;tarhana&nbsp;ve&nbsp;eriştelerimiz&nbsp;var... </p><p class="editor-paragraph"> Lütfen evde yaparken dikkat edin. Alırken sorun soruşturun. Biz&nbsp;ancak&nbsp;kendi tarhanalarımıza kefiliz bu arada lütfen başkalarını sormayın bize. Burası bir gıda mühendisi annenin markası olduğu için kılı kırk yararak ürettiğimiz ürünlere vaktimiz var ancak… </p><p class="editor-paragraph"> Sevgi ve muhabbetle, </p><p class="editor-paragraph"> <a target="_blank" href="https://www.makarnalutfen.com/">makarnalutfen.com</a>&nbsp;adına </p><p class="editor-paragraph"> Tuğba Bayburtluoğlu </p><p class="editor-paragraph"> Gıda Müh, Yazar </p>
          </div>
          </html>
  

Bir Zehirlenme Hikayesi - Mantı Yaparken Dikkat Edilecekler

<html lang="en">
          <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:0 0;z-index:{};}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-discount-price,.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000}.product-price{margin:6px 0 0}.product-discount-price{margin:6px 8px 0 0;text-decoration:line-through}.ikas-editor-v1 table b{font-weight:bold}.ikas-editor-v1 table i{font-style:italic}</style>
          <div class="ikas-editor-v1">
          <figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img   " src="https://cdn.myikas.com/images/ad03fdde-e48e-47ec-aa11-21dfdc3fe605/119b4f05-c993-4bc1-aab1-1fbef3f1d27c/image_1080.webp" alt="" width="400" height="313" style="max-width: 100%; aspect-ratio: 400 / 313;"><figcaption class="editor-fig-cap"></figcaption></figure><p class="editor-paragraph"> Tabağın çoğunluğunda sebzeler var fark ederseniz. Yeşil bölüm. Kahverengi bölümde de tam tahıllar olması gerektiği yazıyor. Beyaz un ve pirinç gibi işlenmişler tahıllar yerine tam buğday ekmeği, esmer pirinç ve tam buğday makarnası tüketilmesini tavsiye ediyor. </p><p class="editor-paragraph"> Bizim de yıllar öncesinde yayınlanmış güzelim besin yoncamıza benziyor bu çalışma. </p><p class="editor-paragraph"> Bu tip çalışmalarda verilen tavsiyeler ile gıda sanayiinin çözümleri (!) her zaman birbirini tutmadığından kuruldu Makarna Lütfen!. Zamanı az ama iyi beslenmek isteyen zamane insanı için... Bu tip grafiklere beslenmelerimiz tam uyum sağlasın diye..... </p>
          </div>
          </html>
  

Beslenme Grafikleri

<html lang="en">
          <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:0 0;z-index:{};}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-discount-price,.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000}.product-price{margin:6px 0 0}.product-discount-price{margin:6px 8px 0 0;text-decoration:line-through}.ikas-editor-v1 table b{font-weight:bold}.ikas-editor-v1 table i{font-style:italic}</style>
          <div class="ikas-editor-v1">
          <figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img   " src="https://cdn.myikas.com/images/ad03fdde-e48e-47ec-aa11-21dfdc3fe605/180f78c3-2894-418b-bdfc-9eb4b9d8145e/image_1080.webp" alt="" width="732" height="549" style="max-width: 100%; aspect-ratio: 732 / 549;"><figcaption class="editor-fig-cap"></figcaption></figure><h2>Glutensiz Beslenme Trendi</h2><p class="editor-paragraph"> Buğdayın en eski ve en yaygın tahılların başında geldiğini rahatça söyleyebiliriz. Ama bir taraftan da artan obezite, metabolik hastalıklar ve kanser gibi dertlerimiz de var ve kimi doktorlar buğdayın ana proteini olan glüteni suçluyorlar. Sağlıkçı değilim, kanser uzmanı hiç değilim ama buğdayın bizi binlerce yıl taşıdıktan sonra, sadece birkaç on yılda değiştiğine ve tüm bu sorunlara yol açtığına ihtimal vermiyorum. Buğday bize sırtını çevirmedi, biz onu işlemeyi ve tüketmeyi değiştirdik. Sadece buğday değil yağlarımız, diğer tahıllar ve şimdi de en son bakliyat ve kimi sebzelere el attık. Bu bahsettiklerimden de rafine gıdalar üretiliyor artık. Konu esasında glüten ya da buğday değil konu bizim tüketim alışkanlıklarımız. </p><h2>Gluten Nedir?</h2><p class="editor-paragraph"> Gluten buğdayı buğday yapan proteindir. Hadi en başa dönelim : Buğday tam olarak üç bölümden oluşur. En içerideki, bizim un ya da irmik dediğimiz nişastalı bölüm , rüşeym adı verilen ve tüm DNA bilgisinin içinde olduğu, buğdayın beyni diyebileceğimiz bol proteinli (yani glutenli), vitaminli bölüm ve tüm bunları koruyan, çözülmeyen lifli kısım, yani kepek. Tüm bu bölümlere sahip olan buğdaya ‘tam buğday’ diyoruz. Değirmene buğday tanesinin gelip direkt öğütülmüş ve hiçbir parçasının ayrılmamış haline yani. Kıymetli liflerin, tüm vitaminlerin bulunduğu hali. </p><p class="editor-paragraph"> İnsanlık yüzyıllar boyu buğdayı tam buğday olarak tüketti çünkü elinde ancak taştan yapılma basit öğütücüler vardı. Öğüttükten sonra da en fazla havalandırıp savurarak kepeğinin birazını uçurabiliyordu ama yine de bir miktar kepek ve tabii ki rüşeym kalıyordu unda. </p><p class="editor-paragraph"> Rüşeym nispeten ağırdır, kepek de öyle. Unu eleyip kepek ve rüşeyminden ayırarak tek başına bırakır, sonra da yoğurtla, yumurtayla çırpar ya da mayayla bekletirseniz, fırından çıkmış hali pofidik pofidik, bulut gibi olabilir. Hele ki karışımda biraz da şeker varsa. Tabii ki görüntüsü gibi verdiği hissiyat da, tadı da çok güzel olur; karnınızı da doyurur. Peki ya besin değeri? Daha doğrusu tam buğdaya göre besin değeri? Bağırsaklarımız için çok kıymetli olan lif oranı? Vitamin miktarı? </p><p class="editor-paragraph"> İnsanlık tarih boyunca gerek savaşlarla gerek göç ve ekonomik krizlerle o kadar çok kıtlık yaşamış ki, geçtiğimiz yüzyılın ortalarından itibaren gıdaya maliyetsiz ulaşmak bir sorun olmaktan çıkmaya başlayınca, açıkçası biraz "buldumcuk” olmuşuz. Biraz derken yumuşattım esasında, artan obezite oranları artık tam tersini söylüyor. Daha rafine un ile yani daha fazla gluten ile daha kabarık ekmekler, sandviçler, poğaçalar yapmak, kek ve pastalarla tatlılar dünyasında istediğimiz zaman gezintiye çıkmak hoşumuza gitmiş. Sadece un ve buğday ürünleriyle değil, şekerin de envai çeşidini ucuza üretip ürünleri çeşitlendirmişiz. Yediklerimizin tadı ve bolluğuyla ilgilenirken, besin değerini ön planda tutmayı unutup, üstüne üstlük gelişen teknoloji neticesinde hareketliliği azaltmışız. Her ne kadar reklam endüstrisinin ve gıda sanayisinin bize daha fazla ürün satmak için çabaları arşa çıkmış olsa da özgür iradesiyle hareket eden bireyler olduğumuzu unutmadan, tüm bu süreç boyunca yine de hem iğneyi hem çuvaldızı kendimize batırmalıyız. </p><h2>Gluten hassasiyeti mi çölyak mı?</h2><p class="editor-paragraph"> Bu iki kavram esasında birbiri ile karıştırılmamalı. Çölyak genetik bir hastalık, yüzyıllardır vardı ama biz şimdi daha fazla teşhis edebilir hale geldik. Azıcık buğday ürünü bile tüketseler hastalanan insanlardan bahsediyoruz, öyle gıdada filan da değil diş macunları bile ayrı. </p><p class="editor-paragraph"> Gluten hassasiyeti ise ile çölyak karıştırılmamalı. Kimine gaz şikayeti yapıyor kimine kilo kimine daha zor zamanlar yaşatıyor. Uzman hekim ve sağlıkçı kontrolünde gluten hassasiyeti olduğunu belirlemek lazım öyle bulgur pilavı yedim şiştim değil bu konu çok daha ötesi. </p><h2>Atalık tohum peki bir çözüm mü?</h2><p class="editor-paragraph"> Buğdayın, arpanın kültüre alındığı, tarımının başladığı topraklarda esasında hâlâ yüzyıllar öncesindeki atalık tohumlar ekiliyor ve tarımı yapılmaya devam ediliyor. Siyez, Karakılçık, Kavılca isimlerine artık pek çoğumuz aşinayız. Hatta o kadar aşinayız ki büyük büyük bisküvi ve kek üreticileri harıl harıl bu buğday unlarından tam buğday kek ve bisküviler üretmeye giriştiler bile. Tamam, hakkını teslim edelim, tamamen rafine undan yapılmışlara göre yine de bir çabadır ama o kadar ekstra şeker, kabartıcı, topaklanma önleyici vb. katkı maddeleri içeren bu ürünler, iki gram atalık tohum unu konuldu diye ne yazık ki rafine ürün olmaktan çıkmıyorlar. Belki sadece mecbur kalındığında tüketimi düşünülebilir. Tabii ki ben böyle dediğim için kimse, "Aaa Tuğba haklısın, biz bunları üretmeyelim, besin değerini yükseltmeye çalışalım,” demeyecek ve ticaret yine devam ede- cek; nitekim serbest piyasa ekonomisinde yaşıyoruz. Ancak uyanık olmak her zaman iyidir. Biz özellikle besin değerini ön planda tutarak üretim yapan ve bunu anlatmak için çaba sarfeden nadir firmalardan birisiyiz çünkü böylesi içimize siniyor. Daha temiz, rafine olmayan ürünleri porsiyon miktarına dikkat ederek tercih edecek tüketicilere ve vergi indirimi, proje hibeleri gibi teşviklerle besin değeri yüksek gıda üretimine destek verecek devlet kurumlarına iş düştüğünü düşünüyorum. </p><h2>Glutensiz beslenme şart mı? Çözüm ne?</h2><p class="editor-paragraph"> Glutensiz beslenme sağlıklı bireyler için şart değil. Ancak doktor ve diyetisyen kontrolünde bu konuya eğilmek lazım. </p><p class="editor-paragraph"> Sağlıklı bireyler için de ilk çözüm kendi mutfağımızda başlıyor esasında: Yediğimiz hakkında bilinçli olmak, farkında olarak beslenmek, tıkınmak ya da atıştırmak yerine üzerine düşünülmüş yemek kararları vermek şu hızlı dediğimiz hayatımızda kısacık bir kahve molası kadar bile ayırsak fark yaratacağımız bir konu. Şahsen bir gıda mühendisi anne olarak çok kafa yoruyorum bu konuya hem ailem için hem sizin için. Yeni ürünler yaratmamızın temelinde bu fayda ve zamanın ruhunu sağlıkla yakalamak var. </p><p class="editor-paragraph"> Marketlerde görüyorum: Glutensiz envai çeşit donuk pizzalar, börekler vs vs bir sürü ürün çıkıyor ve bir çoğu da aşırı katkı ve kimyasal içeren çok rafine edilmiş tahıl unlarından elde edilen ve aşırı karışık ürünler. Esasında sorun değişmedi – glütensiz evet ama bu sefer de başka kimyasalların ya da rafine ürünlerin kucağına düşüyoruz. </p><p class="editor-paragraph"> Beslenmemizin temelinde çiğ ve pişmiş sebze, bakliyat ve kaliteli protein olmalı. Üstüne kıymetli yağlar, şeker niyetine taze ve kuru meyveler. En üste biraz tahıl ve işte bu tüm temel resim bu. Her hafta diyetisyen onaylı kahvaltısından haftanın tatlısına-tuzlusuna kadar detay vererek yemek listesi paylaşıyorum burada blogda. Orada da temel bu 3 cümle geçerli. Arada hovardalıklarımız tabi ki olacak, önemli olan %80 temiz düzgün beslenip %20’yi aşmamak nispeten daha sağlıksız ürünlerde. </p><p class="editor-paragraph"> Glutensiz beslenme ile beraber moda yeme içme trendlerine giriş yaptık bu blog yazısında. Konu burada tabi ki bitmez. Araştırmaya, öğrenmeye, trendleri takip edip ölçüp biçmeye devam. Hem bilgimle hem de temiz ürünlerimle gıdalar konusunda kafa karışıklığınızı gidermek ve içinizi rahatlatmak için burdayım, burdayız. </p><p class="editor-paragraph"> Tuğba Bayburtluoğlu </p><p class="editor-paragraph"> Gıda Müh. - Yazar </p><p class="editor-paragraph"> <a href="https://www.makarnalutfen.com/blog">Tüm Bloglar</a> </p>
          </div>
          </html>
  

Glutensiz beslenme abartılıyor mu? Glutensiz ama rafine gıdalar üretilmeye ve tüketilmeye devam edildikçe acaba daha sağlıklı mı olacağız yoksa bunlar sadece yeni "trendler" mi? Gluten nedir?