Rafine Şekersiz Karadut Reçeli

Rafine Şekersiz Karadut Reçeli

Senenin ilk dutları biraz ekşi çıkınca ben de dedim ki o zaman seni reçel yapayım :) Hem de rafine şekersiz.

Malzemeler:

- 300 g dut (1 tabak satılır ya o kadar)- 100 g elma özü (Yarım su bardağı en fazla)

Yapılışı:- Dutları geceden elma özü ile beklettim.- Sabah bir güzel kaynattım.- Suyunu süzüp dutları ayrı bir cam kaba aldım.- Suyu da koyulaşınca dutların üzerine ekledim.Notlar:

-Bu şekilde dolapta 1-2 hafta durur ki zaten bitiririz. 

- Kışa saklamak istersem de kavanoza alıp pastörize etmeliyim. Onun da detayları ilk kitabımda bulunuyor.

- Bu haliyle dut tadının tatlı tatlı geldiği, şekere boğulmadan sadece meyve ile bir arada bir reçel oldu. Dut ekşi çıkmasına rağmen bu elma özü miktarı tatlandırmak için yetti de arttı. Hala mayhoşluğunu isterim diyenler çeyrek su bardağı elma özü katsın derim. 

- Dutu olduğu gibi yemeyen ama antioksidantını, antosiyoninini alsın diyeceğiniz herkese yedirin. Ben benim kızın pankeklerinde başladım bile. "Anne bu ne güzel olmuş yaaa nom nom nom" sonra tabi

Elma özü elmanın sadece suyunun koyulaştırılması ile elde edilir. Mutfağımın baş tacı bir ürün. Tüm tatlı, kek, kurabiye vs vs şeker kullandığım her yerde orjinal tarifteki şekerin yarısı kadar kullanıyorum yetiyor.

Afiyetler olsun :)