Haftalık Yemek Listesi - Gıda Mühendisi Anneden Ramazan'ın İkinci Haftası İçin Dengeli Tarifler!
Ramazan'ın ilk haftasını geride bıraktık bile! Nasıl geçiyor, alışabildiniz mi oruç tutmaya? Bu ayın manevi atmosferi her zaman bir başkadır. Sofraların bereketi, ailelerin bir araya gelmesi, paylaşmanın güzelliği... Hepsi Ramazan'ın vazgeçilmez parçaları…
Ve biliyorum ki, iftar telaşında ne pişireceğim diye düşünmek, sahur için besleyici ama hazmı kolay alternatifler bulmak bazen yorucu olabiliyor. İşte tam da bu nedenle sizlere yine doktor ve diyetisyen kontrolünde dopdolu bir menü hazırladım.
Bu Hafta Menümüzde Öne Çıkanlar
Haftanın Tatlısı: Pişmanlatmayan Güllaç!
İsminden de anlaşılacağı gibi, yedikten sonra "keşke yemeseydim" dedirtmeyen, hafif ve lezzetli bir tatlı canlarım. Tarifi hafta içi sosyal medya hesaplarımızda olacak, takipte kalın.
Haftanın Tuzlusu: Yalancı İskender Kebap!
Kuru pide üzerine dana kuşbaşı yerleştirip, üzerine tereyağlı domates sosunu gezdiriyoruz. Yanında mutlaka yoğurt! 500 gram dana kuşbaşı, pide, tereyağı, domates salçası ve baharatlarla hazırlanan bu tarif, iftar sofralarınızın yıldızı olacak. Detaylı tarife bloğumuzdan ulaşabilirsiniz.
Simit pizzası da özellikle bayat kalan simitleri değerlendirmek için harika bir alternatif olacak dostlar. Dilimleyip borcama dizdiğiniz simitlerin arasına bir güzel pişirdiğiniz biberli sucukları ekleyin. Üzerlerine sebze çeşnimizden de serpiştirip, rendelenmiş kaşar da eklediğinizde, işte karşınızda pratik simit pizzası. İnanın tadına doyum olmayacak.
Sahur İçin Özel Seçimler
Sabah sofralarınız için tok tutacak ama hazmı kolay besinler seçtik. 3 peynirli otlu omlet, havuçlu cevizli kek – hem de en rafine şekersizinden ve en elma özlüsünden, peynirli sebzeli atalık poğaça gibi besleyici alternatifler... Baharatlı, acılı ve gaz yapabilecek gıdaları özellikle koymadık dostlarım.
İftariyelikler ve Çorbalar
İftara başlarken Ramazan pidesi, hurma, zeytin, söğüş sebzeler... Çorbalara gelince:
- Unsuz Sebze Çorbası: Sindirimi kolaylaştırıcı etkisiyle iftar sonrası midenizi rahatlatacak.
- Yer Elmalı Mercimek Çorbası: Doğal prebiyotik kaynağı.
- Peynirli Tarhana Çorbası: Geleneksel lezzetimizin protein ile güçlendirilmiş hali.
- Kremalı Pancar Çorbası: Bağışıklık sistemini destekleyici özellikleriyle.
- Brokoli Şifa Çorbası: Antioksidan deposu bir başlangıç.
İftar çorbalarının tuzunu mutlaka az tutun canlarım, günün ilk sıvısı olarak daha az tuzlu olanı tercih edin.
Sebzelerimiz
Ramazan'da sebze tüketimini ihmal etmeyin diye her öğünde mutlaka bir salata, bir söğüş veya zeytinyağlı sebze olsun istedik dostlar. Kerevizin son günleri, semizotunun ilk zamanlarıyla geçiş mevsimlerinin tüm güzelliklerini sofralarınıza taşıyabilirsiniz.
Pratik Öneriler
Pazara çıkamadığınız günlerde kuru sebze çorbalarımızı ve sebze çeşnimizi mutlaka değerlendirin. Serin ve kuru yerde uzun süre saklanabilir, girdikleri her yemeğe lezzet katarlar.
Çocuklarla Mutfak Keyfi
Çocuklarınızı da alıp mutfağa girin canlarım! Hem beraber kaliteli zaman geçirin hem de beslenmeyi, doğayı, mevsimselliği, gıdaların hikâyesini anlatın onlara. Büyüdüklerinde en güzel hatırlayacakları zamanlar bunlar olacak çünkü.
Hafta içinde de yeni tarifler blog ve sosyal medya hesaplarımızda olacak, takipte kalın.
Dengede, pratik ve lezzetli bir hafta olsun!
Sevgi ve muhabbetle,
Tuğba Bayburtluoğlu / Uzm. Gıda Müh., Yazar