Otlu/Ispanaklı ve 3 Peynirli Hafif Börek (2-4 kişilik)

Malzemeler;

» 2 adet yufka

» 1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı içine)

» ½ kg ıspanak

» 1 su bardağı (sb) lor / bebek peyniri

» ½ sb kaşar peyniri

» ½ sb sert beyaz peynir

» 1 yk besin mayası (tercihen)

» 3-4 yk yoğurt

» 1-2 yk sızma zeytinyağı

» Susam/çörekotu

• Yumurtanın sarısını beyazından ayırın. Sarıyı kenara koyup beyazını yoğurtla beraber çırparak yufkaları ıslatacak sosu hazırlayın.

• Güzelce yıkadığınız ıspanağın suyunu sıkın ve üstüne peynirleri rendeleyip biraz mıncırın - iç harcı elde edin. Besin mayasını bu aşamada ekleyebilirsiniz. B vitamini, çinko, beta-glukan, bitkisel demir ve folik asit kaynağı açısından çok kıymetli besin mayasını eğer süt alerjili iseniz peynir yerine 3-4 yk olarak da ekleyebilirsiniz. Hem lezzet hem de besin değeri artacak.

• Her bir yufkayı tezgaha yayın ve 8 eşit üçgene bölün.

• Her bir üçgene önce yoğurtlu yumurta beyazlı sostan sürün tamamen.

• Üçgenin tabanına 1-2 kaşık iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatıp uzun-ince bir sigara böreği elde edin. Bir tarafından kıvırarak gül şekli verin.

• Yağladığınız fırın tepsisine toplam 16 adet olacak şekilde gül böreklerinizi yerleştirin.

• Üstlerine yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu/susam ile süsleyin ve 170-175°C’lik fırında özellikle altı kızarana kadar yaklaşık 20 dk. pişirin.

• Ortalama bir yufka 4 dilim ekmeğe tekabül ediyor beslenme değişim dünyasında. Biz her bir yufkayı 8’e böldüğümüzden bu böreğin 2 tanesi bir dilim ekmek, yarım porsiyon sebze ve 1-2 porsiyon da protein demek canlarım. Bu yüzden adı hafif börek.

• Tüm tuz & yağ peynirden gelecek, özellikle yazmadım. İsterseniz ekleyin ama emin olun yetiyor. Sadece lor kullanırsanız yavan olabilir, o zaman tuz ve yağ eklenebilir.

Afiyetler olsun...

Tazecik Bebek Peyniri

Kırklareli'mizin Sert İnek Peyniri

Trakya Eski Kaşar Peynirimiz Burada...

Mis Kokulu Sızma Zeytinyağı

Susam, Çörekotu.