Haftalık Yemek Listesi - Kış Lezzetleri Haftası

Bu Hafta "Kış Lezzetleri Haftası..."

Hadi bakalım bitti bile Ocak ayının ilk haftası. Ahhh zalımsın zaman  (i degil ı ile) 😁

Bu hafta kış lezzetlerini öne çıkarmak istedim. Çok çok geriye attık sebze ile beslenmeyi. Ortalama 5 porsiyon sebze ve meyve yemeliyiz, kimi doktorlarımız 10 porsiyon yiyin ki diğer yağlı karbonhidratlılara ihtiyacınız kalmasın diyor. Kimisine (hatta bana bile:) abartılı gelse de su bir gerçek:

Sebze doyurur... Yeter ki pişirmeyi, diğer besin ögeleri ile birleştirmeyi tabiri caiz ise kombinlemeyi bilelim. Bu haftanın listesi öyle oldu. İnceleyin lütfen ve sorularınızı iletin.

Pazartesi sabahında yazan granola benim gebelik diyabeti geçirirken en çok yaptığım sabah kahvaltısı idi çünkü şekerimi zıplatmıyor ve gerekli enerjiyi fazla fazla veriyordu. İnternette bir çok tarif bulabilirsiniz ama esasında mantığı basit : 1 bardak süt (ya da su) ile 2-3 yemek kasığı yulaf ezmesini ya da granolayı pişirmek ve sonra sevdiğiniz meyve ve yemişlerle beraber tüketmek. Tuzlu yapan da var ama ben biraz bal, elma, muz ve cevizi mesela çok yakıştırıyordum. Bağırsaklarımın ekstra çalışmasını istediğim günlerde de gün kurusu kayısı imdadıma koşuyordu. Cam kasede beslenmeye bile koyabilirsiniz - yeter ki sevilsin ve dökülmesin :)

Listede karnabahar musakka olarak geçen esasında kıymalı yemek ama patlıcan ile yaparken yağın hakkini veriyoruz - karnabahar da o kadar yağ ile yapılsa (tamam suyunu-yağını süzdürerek yiyeceğiz tabi :) aynı saygıyı görmez mi ama bi de bu açıdan düşünün. O yüzden adını musakka koydum:))Lahana sarması yaparken bu sefer pirinç yerine bulgur ya da yiyenler benimkiler gibi çok pirinççi ise biraz bulgur biraz pirinç koyarak yapın. Bulgur pirinçten daha besleyici olduğu için bir çok uzman tavsiye ediyor. Tabi dilerseniz tamamen kinoa filan ile de yapmak mümkün. Osmanlı usulü lahana sarmamızım tarifi burada , 11 sebzeli patates pankekimizin tarifi de burada.

Bu arada unutmadan her ne kadar gıda mühendisi anne tarafından hazırlanıp doktor ve diyetisyenimiz tarafından gözden geçirilmiş olsa da bu liste teşhis ve tedavi amacı ile değil fikir verme amacı ile kullanılabilir sadece. Fikir bizden porsiyonları kendinize göre uyarlamak sizden. Yorumlarınızı muhabbetle bekliyorum canlar.

Sevgi ve muhabbetle,

Tuğba Bayburtluoğlu

Uzm. Gıda Müh., Yazar