Köz Kırmızıbiber Çorbası

Bugün de damakları şenlendirecek çok güzel bir çorba tarifi ile karşınızdayım. Kırmızı biberin son son son zamanları artık 1-2 hafta içinde iyice tezgahlardan çekilecek. Alıp közleyip derin dondurucuya da atarak kışın da bu çorbayı yapabilirsiniz bu arada.   

KÖZ KIRMIZI BİBER ÇORBASI (3-4 kişilik)

Malzemeler:

» 4-5 adet orta boy kırmızı kapya biber» 1 adet orta boy domates (Yada yarım kavanoz bizim domates rendemiz.)» 1 adet orta boy soğan » 2-3 diş sarımsak » 1 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı zeytinyağı» 2 yemek kaşığı un (silme yani tepeleme değil)» 4-5 su bardağı sıcak su (isteğe göre et ya da tavuk suyu)

» 1 yemek kaşığı sebze çeşnisi

» Tuz, karabiber (tercihen)

Tarifi: 

» Biberleri yıkayın, bıçak yardımıyla delikler açarak fırın tepsisine yerleştirin. Domatesi ortadan ikiye bölün ve biberlerin yanına yerleştirin. Fırında biberleri ve domatesi közleyin.» Közlediğiniz biberin kabuklarını soyun çekirdeklerini çıkarın, domatesin de kabuklarını soyun ve hepsini bıçak yardımıyla büyük büyük doğrayın.» Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağı karışımıyla tencereye alarak bir güzel pişirin.

» Soğanlar pembeleşince unu ilave edin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.

» Kavrulan unun üzerine biberleri ve domatesi ekleyerek 1 dakika daha kavurun; en son sebze çeşnisini ilave edin.» Tencereye 4-5 su bardağı sıcak suyu ilave edin ve karıştırarak 3-5 dakika kadar pişirin.» Çorbayı el robotundan geçirin, istediğiniz kıvama göre su ilavesi yapın. Dilediğiniz baharatlar ile tatlandırarak 4-5 dakika daha kısık ateşte kaynatın ve ocaktan alın.» Dilerseniz üzerini biber halkaları ile süsleyebilir, kaşar peynir de rendeleyebilirsiniz.Afiyet, şifa olsun:))